Grunnleggende Makrobiotiske Cooking

Basic makrobiotisk matlaging består av en godt balansert diett som er høy i fiber og lite fett . Du vil nyte en rekke av hele korn og grønnsaker , vegetabilsk protein og begrensede mengder kjøtt . Seasonal økologisk mat er vektlagt . Ifølge macrobiotics.co.uk , vil kostholdet være balansert både energimessig ( yin og yang ) og ernæring -messig . Hva er Macrobiotics ?

Macrobiotics er en filosofi , ikke bare en måte å lage mat . Michio Kushi , en japansk native, introduserte macrobiotics til USA på begynnelsen av 1950-tallet . Ifølge Loulie Gillen av Vanderbilt University, innebærer makrobiotisk spise prinsippet om balanse , kjent i Japan som yin og yang . Foods klassifisert som yin er overstimulating og kan eksos både sinn og kropp . Foods klassifisert som yang årsaken stagnasjon siden de er tunge , tett og konsentrert .
Mat å spise

Macrobiotics mener at visse matvarer skape balanse når det forbrukes . Disse matvarer er stort sett ubehandlet og består av frukt og grønnsaker , gjærede soyaprodukter , bønner , hele korn, sjø grønnsaker, nøtter og frø . Dette er matvarer som grunnleggende makrobiotiske matlaging er basert på.

Michio Kushi anbefaler at den grunnleggende makrobiotiske måltid bestå av 30 prosent hele korn, 40 prosent grønnsaker , 10 prosent bønner og belgfrukter, 5 prosent miso suppe og de ​​resterende 15 prosent frukt pluss diverse.

Når matlaging , bruke 3 deler vann til en del fullkorn . Damp , steke eller steke grønnsaker . Kok bønner og belgfrukter og legge til korn eller bruke som en siderett . Serve miso suppe i en kopp servering størrelser ved oppløsning av 1 ss . miso i en kopp varmt vann .

Ifølge Jill Gusman , forfatter av " Grønnsaker fra havet, " næringsrike hav grønnsaker varierer fra mild til fet smaker . Milde varianter inkluderer agar , nori , arame og wakame . Dristigere smaker inkludere hav salat , sjø palm , kombu , dulse og Hiziki . Grunnleggende makrobiotisk matlaging inneholder oppskrifter på supper /stuinger , hovedretter , sauser , salater og snacks laget av hav grønnsaker

Sample oppskrift : . Gjør Fall stekte grønnsaker , inkludert i Makrobiotiske Oppskrifter , som følger : 1 purre vasket og kutt i 1-tommers skiver , 2 pastinakk terninger , en kopp cubed issoleie squash , tørket timian og salvie å smake , olivenolje , havsalt og kildevann . Bland alt sammen , pakk i folie og stek ved 350 grader C i 45 til 60 minutter .

Makrobiotiske Super Foods

Spis makrobiotiske super mat . Ifølge macrobiotics.co.uk , disse inkluderer bær, sjø grønnsaker , bladrike mørkegrønne grønnsaker , pickles , umeboshi plomme , daikon reddik , fermentert soya ( miso og tempeh ) , hele korn, sardiner , ekstra virgin olivenolje , chili peppers , grønne te , bønner, shiitake og /eller maitake sopp og nøtter.
foods å begrense eller unngå

Yin mat og drikke for å unngå, eller begrense , er kaffe , sjokolade , honning , sukker , alkohol , raffinert mel og produkter laget med det , narkotika, noen kjemikalier og konserveringsmidler , sterke krydder og lav kvalitet vegetabilske oljer . Meieriprodukter som melk , yoghurt og myke oster er også vurdert yin matvarer .

Ifølge Michio Kushi , yang mat er også begrenses eller unngås . Disse inkluderer fjærfe , kjøtt , raffinerte salter og egg . Selv om yang matvarer styrke , kan de forårsake en belastning på systemet siden de tar så mye energi å fordøye . Arkiv

Grønnsaker klassifisert som nightshades anbefales ikke . Eller , begrense bruken . Nightshades inkluderer spinat, rødbeter , avokado, aubergine , paprika , poteter og tomater .
Anbefaling

Basic makrobiotiske matlaging er enten en vegetarianer eller veganer (som betyr ingen animalske produkter på alle) kosthold. Ifølge American Dietetic Association , kan hensiktsmessig planlagt vegetarisk kosthold være ernæringsmessig tilfredsstillende og sunt . Selv en godt gjennomtenkt vegansk kosthold kan anses tilstrekkelig for alle faser av livet ( graviditet , amming , barndom , barndom , ungdom og voksen alder ) .