Hvordan lage Lykopen Extract

Lykopen er brukt som en ernæringsmessig tilsetningsstoff samt naturligvis legge rød eller oransje farge til mat . Pectinace er et enzym som bidrar til å gjøre lycopene løselig og tilgjengelig for å trekke ut fra tomat . Det er et naturlig produkt som er avledet fra frukt og grønnsaker , som oftest epler . Huden på tomat er de rikeste i lycopene , men fordi det er holdt i små lommer i huden , er det vanskelig og tidkrevende å hente ut . Du trenger
10 Roma tomater
5 qt . pot
liten kniv
hullsleiv
Stor beholder
to middels til store krukker med lokk
Aqueous Pectinace i 40 prosent glyserol
Heksan
Etanol
Aceton
termometer Kalkun baster
Liten krukke , eller babymat krukke på
Vis flere instruksjoner
en

Fyll 5 qt . gryte med vann og sett den på ovnen på høy til å koke .
to

Fyll stor beholder halvfull av is og tilsett vann til is til å fylle beholderen , noe som gjør et isbad .

3

Gjør en X snitt med en skarp kniv på den lille enden av tomat , overfor den store kjernen hvor det er festet til stammen .
4

Place tomater i 5 qt . potten når vannet koker . La dem koke i to minutter .
5

Ta tomatene fra det kokende vannet med hullsleiv og legg dem i isbad . La tomatene å sitte i isbad i fem minutter .
6

Peel huden ut av tomatene , trekke fra hjørnene av X som ble kuttet i bunnen kjernen ned tomat . Huden skal komme ut på ikke mer enn fire hele stykker .
7

Spre tomat skreller i et enkelt lag på et ark panorere og legg arket pannen i ovnen ved 200 grader i fem minutter til fjerne fuktighet fra skreller .
8

Plasser tomat skreller i glasset og tilsett 2 ss . heksan og 1 ss . hver av etanol og aceton. Virvle denne blandingen rundt i glasset for å blande godt . Tett skru lokket på glasset og la den sitte i et tørt og kjølig sted i en time , virvlende hvert 10. minutt for å blande .
9

Tøm isvann fra beholderen som tidligere ble brukt for isen bade og fyll beholderen med romtemperatur vann . Plasser denne på et varmt sted , på toppen av ovnen eller på disken i solen. Ta vanntemperaturenmed termometer. Temperaturen bør lese 75 grader Fahrenheit , eller litt varmere . Legg varmt vann om nødvendig til vannet når 75 grader Fahrenheit .
10

Fjern tomat skreller fra glasset , forlater heksan løsning i glasset , og legg tomat skreller inn i den andre middels til stor jar.
11

Tilsett 1/4 ts . av pectinace til glasset og 1/8 ts . heksan til krukken . Tett lukke glasset og virvle blandingen rundt i glasset i ca ett minutt . Sett glasset i 75 graders vann og la den sitte i 20 timer . Virvle glasset og overvåke temperaturen på vannet hvert 15. minutt .
12

Fjern glasset fra vannet og ikke virvle . Ved slutten av de 20 timer, vil glasset nå har to separate lag , med et rødt farget væske på toppen og væske med faststoffer på bunnen . Hvis du ikke ser to lag , la glasset for å sitte på et fast underlag i fem minutter for å tillate lagene å danne .
13

Fjern lag ut av toppen av glasset veldig forsiktig med kalkun baster , være sikker på ikke å agitere og suge opp noe av det nederste laget . Sett ut innholdet fra det øverste laget i en liten krukke. Denne løsningen er lykopen -ekstrakt , inneholdende 75 prosent lykopen og 25 prosent tomatolje , fettsyrer , acylglyseroler , fosforforbindelser og fosfolipider . Bruk lycopene ekstrakt i drops å legge som et naturlig supplement eller farge til matvarer .