Metoder for Utvinning av Phytochemicals i Grønnsaker

Phytochemicals er kjemikalier som finnes i planter som tilbyr viktige helsemessige fordeler for mennesker , for eksempel reduksjon av oksidativt eller inflammatorisk stress. Mens frukt og grønnsaker er rike på fytokjemikalier , kan det være nyttig å konsumere en bestemt phytochemical i en mer konsentrert form . Den anti- inflammatoriske forbindelse , quercetin , som finnes i lok er ett eksempel. Det er flere utvinningsmetoder som gir tilgang til disse legemidlene forbindelser . Juicing

Den enkleste måten å " trekke ut " fytokjemikalier fra en grønnsak er gjennom juicing . Ved stripping bort de overflødige fibre , denne prosessen gjør det mulig å konsumere mye høyere konsentrasjoner av gunstig sammensatt enn om du skulle spise grønnsaker . Å drikke en kopp kål juice er mye lettere og mer energieffektiv enn å spise hele hodet av kål rå . Noen fytokjemikalier , men som quercetin funnet i løk kreve mer sofistikerte metoder for utvinning .
Homogenisering

Før ekstraksjon , grønnsaker er første bakken med en morter . De kan også være finhakket eller behandlet i en blender eller food prosessor . Denne prosessen bryter opp planteceller , utarbeidelse av fytokjemikalier som er lagret inne for utgivelse gjennom utvinning .
The Role of Løse
p Hvis phytochemical er i det hele tatt løselig , vegetabilske materiale blir deretter neddykket i et løsningsmiddel med den samme polaritet som den målrettede phytochemical . Alkohol og vann , for eksempel , er vanlige high- polare løsemidler .
Maserasjon

I denne relativt enkel prosess , er anlegget vev igjen for å sitte i løsemiddel på romtemperatur, i en lukket beholder . Etter at løsemiddelet soaks opp fytokjemikalier , er det da dekantert og filtrert .
Soxhlet Utvinning

Denne prosessen , som brukes til ikke- flyktige fytokjemikalier som har begrenset løselighet , skjerper interaksjon med løsningsmidlet gjennom varme og repetisjon. Løsningsmidlet ble kokt i en kolbe slik at dampen passerer opp og deretter bli flytende ved hjelp av en kondensator i et kammer som holder anlegget prøven. Løsemiddelet går gjennom denne syklusen flere ganger , hver gang å trekke mer og mer av fytokjemikalier .
Hydrodistillation

Dette utvinning metoden brukes til å fange opp mer flyktige forbindelser . I denne prosessen, er anlegget prøven igjen å sitte i en kokende , vannfylt kolbe som er koblet til en kondensator , som lar destillatet sak å unnslippe gjennom fordampning for endelig samling .
Lufting

Når forbindelsen er blitt ekstrahert , blir den stå ved romtemperatur i en oksygenert plass til å fordampe eventuelle gjenværende løsningsmidler. Hver prosess er ømfintlig og komplisert . En vellykket utvinning krever grundig forskning som står for polaritet , volatilitet og løseligheten av den spesifikke fytokjemikalier .