Viktige vitaminer for vegetarianere

Når vegetarianere kutte kjøttet ut av sine dietter , de også gi avkall på vitaminer og næringsstoffer som finnes i kjøtt , som for eksempel jern , vitamin B - 12 og niacin . Men , ved å opprettholde et balansert kosthold , kan vegetarianere få disse vitaminene fra andre matvaregrupper . Frukt , grønnsaker, egg , hele korn, nøtter og spesielt meieri er alle rike kilder til vitaminer avgjørende for et vegetarisk kosthold . Jern

Jern er et mineral som er til stede i alle celler og utfører viktige funksjoner slik som å hjelpe til å levere oksygen i hele kroppen. Jernmangel kan føre til anemi , nedsatt mental funksjon hos spedbarn og tretthet hos voksne . Vegetarianere må spise opp en rekke jern-rik mat å gjøre opp for hva som mangler i en meatless diett . Spinat, gresskarkjerner , linser og hvite bønner er viktige kilder til jern som kan være en del av et balansert vegetarisk kosthold , ifølge Centers for Disease Control and Prevention.
Vitamin B - 12

Uten nok vitamin B - 12 , kroppen kunne kjempe for å opprettholde riktig nerve funksjoner og unngå anemi . Selv om rødt kjøtt og sjømat er en god kilde til vitamin , kan vegetarianere få det gjennom egg , meieriprodukter , B - 12 - beriket mat eller B - 12 kosttilskudd , sier Karen Collins , en ernæring rådgiver for American Institute for Cancer Research.
Niacin

Niacin , også kjent som vitamin B - 3 , er viktig for huden , fordøyelsessystemog nerver . En niacin -mangel kan føre til irritert hud og mental svekkelse . Selv om fjærfe og rødt kjøtt er rike kilder til niacin , kan vegetarianere spise meieriprodukter, nøtter , egg og beriket brød og korn for å unngå en niacin mangel.
Multivitamintilskudd

En vanlig misforståelse om vegetarianere er at de krever multivitamintilskudd for å dekke kroppens ernæringsmessige behov . Suzanne Hobbs bemerker i " Leve Vegetarisk for Dummies " at vegetarianere er ikke mer utsatt enn kjøttspisere å oppleve vitaminmangel . For de fleste vegetarianere som spiser en rekke plante - baserte matvarer , ekstra multivitamin kosttilskudd er ikke nødvendig .