Helse og Sykdom
Kolesterol er et voksaktig, fettlignende stoff som finnes i alle dyreceller. Mens noe kolesterol er nødvendig for riktig funksjon av kroppen, kan overdreven inntak av kolesterol føre til helseproblemer som hjertesykdom og høyt blodtrykk.
En 3-unse porsjon kokte krabbebein inneholder omtrent 141 mg kolesterol, som er omtrent 47 % av den anbefalte daglige grensen. Denne mengden er betydelig høyere sammenlignet med andre populære sjømatalternativer, for eksempel reker (160 mg per 3-ounce porsjon), laks (98 mg per 3-ounce porsjon) og tunfisk (58 mg per 3-ounce porsjon).
I tillegg til kolesterol er krabbebein også høye i natrium og mettet fett, som begge kan bidra til kardiovaskulære problemer.
Derfor bør personer med høyt kolesterol eller andre kardiovaskulære forhold begrense forbruket av krabbebein og velge magrere sjømatalternativer.