Hva dreper E. Coli

? Fra tid til annen historier vil treffe nyheten om E. coli- utbrudd . Kjøtt eller grønnsaker vil bli trukket fra dagligvarebutikker i et forsøk på å stoppe spredningen av bakterien . Hva er big deal om E. coli , og hva som kan gjøres for å drepe E. coli når det har blitt funnet ? Funksjon

E. coli står for Escherichia coli , og refererer til en gruppe bakterier som vanligvis finnes i næringsmidler og vann. De fleste av disse bakteriene er harmløse , men noen kan forårsake sykdom . De som forårsaker sykdom gjør det ved å skape den Shiga toxin , som gjør folk syke . Dette toksinet oftest fører til mage -og tarmproblemer, som diaré og oppkast . Noen mennesker kan få infeksjoner som blir livstruende , mens andre igjen etter ca en uke . Barn , personer med immunsystemet, og eldre er mest utsatt for overfor en livstruende tilfelle av E. coli .
Funksjoner

Sykdommen - forårsaker E. coli-stammer lever i tarmkanalenav dyr som gruble , for eksempel kuer , rådyr og geiter . Det vanligvis ikke skape noen problemer for dyret , men når gjødsel fra et smittet dyr kommer i kontakt med mennesker eller deres mat eller vann kilder , kan det føre til forurensning som fører til E. coli- utbrudd . De fleste mennesker som får E. coli få det fra å spise infisert mat , upasteurisert melk , eller forurenset vann . Siste utbrudd har kommet fra forurensede grønnsaker . Det kan også spres fra menneske til menneske gjennom kontakt med avføring fra infiserte individer . Rått kjøtt kan også bære E. coli .

Misforståelse arkiv

Mange tror at rått kjøtt er den vanligste kilden til E. coli . Dette er usanne . I en studie gjort av Centers for Disease Control and Prevention , tilfeller av E. coli mellom 1990 og 2003 studerte . Den vanligste kilden til bakterien var sjømat , men den nest vanligste kilden var ferske råvarer . Problemet med E. coli som finnes i råvarer , er at det er svært vanskelig å drepe uten koking av mat. Vask av mat kan hjelpe , men hvis forurensning er inne er det lite du kan gjøre . Pass på at du følger noen minner og fjerne mat fra hjemmet ditt hvis det har blitt tilbakekalt .
Forebygging /løsning

E. coli er en bakterie , så vaske hendene grundig med anti - bakteriell såpe etter bruk av toalettet , håndtering rått kjøtt , eller gjør noen annen aktivitet som kan sette deg i kontakt med forurenset materiale er avgjørende for å drepe eventuelle E.coli du kan ha rørt . Å drepe E. coli i maten din , sørg for at du koker alt kjøtt godt . Kjøtt bør være tilberedt på 160 grader Fahrenheit/70 grader Celsius . Vask alle tallerkner som kommer i kontakt med rått kjøtt med varmt vann og antibakteriell såpe. Husk at du kan fortsatt bli utsatt for E. coli i frisk frukt og grønnsaker .
Expert Insight

Mens E. coli ikke kan være helt forebygges , riktig hygiene og håndtering av mat prosesser er svært viktig for å hindre spredning av denne bakterien . Bruk et steketermometer for å sikre at alt kjøtt du koker er godt kokt . Vask hendene ofte , spesielt etter å forberede mat eller bruke toalettet , og lære barna å gjøre det samme . Unngå krysskontaminering ved ikke å re - bruker redskaper som har kommet i kontakt med rått kjøtt . Rengjør alle tellere grundig etter å lage mat ved hjelp av en antibakteriell renere å drepe noen E. coli som kan være på telleren .
Identifikasjon

Vanlige symptomer på E. coli inkluderer sterke magekramper , som starter veldig plutselig . Du vil snart oppleve diaré og noen ganger oppkast . Blodig diaré er også vanlig , som er en mild feber . Fordi du kan lett bli dehydrert og på grunn av faren for spredning av sykdommen , snakk med legen din så snart du begynner å legge merke til disse symptomene . De vil som regel skje om sju dager etter at du spiste den infiserte maten .