Helse og Sykdom
Gulrøtter er fulle av næringsstoffer som vitamin A og C, kalsium, kalium, folat og fiber. Så det virker ironisk at du kan bli syk av å spise gulrøtter; men du kan. I noen mennesker kan gulrøtter forårsake bivirkninger som en allergisk reaksjon, som ofte er forbundet med matvarer som skalldyr og nøtter. Å ta noen forholdsregler kan bidra til å minimere nedsiden av å mumse på gulrøtter.
Allergier mot gulrøtter
Matallergi faller under paraplyen av matfølsomhet. De oppstår når immunsystemet reagerer på enkelte proteiner i mat. For eksempel, hvis du er allergisk mot gulrøtter, første gang du spiser disse grønnsakene, oppretter immunsystemet antistoffer som kalles immunoglobulin E eller IgE. Neste gang du spiser gulrøtter, reagerer immunsystemet på proteinet ved å frigjøre IgE og histaminer, noe som kan forårsake reaksjoner som kløe, elveblest, pustevansker eller mageforstyrrelser. Matlaging av den fornærmende maten forhindrer vanligvis allergiske reaksjoner.
Intoleranse mot gulrøtter
En matintoleranse er også en type matfølsomhet. Imidlertid er immunsystemet ditt ikke involvert i matintoleranser som det er i matallergier. I stedet er det vanligvis ned til mage-tarmsystemet som ikke klarer å fordøye eller absorbere bestemte matvarer eller deler av disse matvarer, som gulrøtter. Noen av symptomene på en matintoleranse kan lignes på en matallergi, for eksempel mageforstyrrelser. Det tar vanligvis store mengder mat å utløse intoleranssymptomer, så kutte ned på inntaket ved hver sittende.
Gass, oppblåsthet og kramper
Fiber i gulrøtter gir helsemessige fordeler som å hjelpe deg til å føle deg full lengre og miste vekt og forbedret kolonaktivitet. Men hvis du ikke er vant til å spise en fiber med høyt fiber, kan gulrøtter og andre fibrøse matvarer forårsake uønskede reaksjoner som abdominal oppblåsthet og kramper og tarmgass. Hvis du opplever disse symptomene fra å spise gulrøtter, må du prøve å spise små mengder av gangen og gradvis øke inntaket over en periode på flere uker. Drikk også mer vann daglig.
Juicing Complications
Når du sapper gulrøtter, drikker du juice med en gang eller legger den i en lufttett beholder og kjøler den omgående. Bakterier bygger raskt opp i fersk juice og kan føre til sykdom eller ubehag, som magesmerter eller diaré. Videre, fordi du må bruke flere gulrøtter for å lage ett glass juice, vil sukkerinnholdet i saften være veldig høyt. Hvis du er diabetiker, kan høye sukkernivåer forårsake alvorlige komplikasjoner. Rådfør deg med legen din før juicing gulrøtter hvis du har diabetes eller andre helseproblemer.