Helse og Sykdom
Sea kelp er en type tang, også noen ganger kalt en sjøgrønnsak, som er mye spist i asiatiske og helsekostdieter. Havkelp kan brukes fersk eller tørket og er ofte kjent med sitt japanske navn, kombu. En type brunt tang, kelp kan sikkert spises og er kjent for å inneholde vekttap hjelpemidler.
Vekttap hjelpemiddel
Kelp inneholder en forbindelse kjent som fucoxanthin, noe som kan hjelpe med vekttap også som kroppsfett. En 2010-publikasjon av "Diabetes, fedme og metabolisme" inkluderte funnene fra en undersøkelse av overvektige kvinner og fucoxanthin, avledet av brunt tang. Forbindelsen ble tatt sammen med granateplefrøolje. Forskere som gjennomførte studien, fant at kvinner som tok tilskudd av tannkjøtt og olje, viste generelle reduksjoner i lever og kroppsfettinnhold, samt lavere triglyseridnivåer og en mindre midjeomkrets. Forskere konkluderte med at kelp viste godt løfte som et vekttap hjelpemiddel. Imidlertid var det behov for ytterligere studier, spesielt for å avgjøre hvor mye av fordelene som skyldes fucoxanthin fra kelp mot granatäpplefrøolje.
Fettforbrenning og vektøkning
En studie publisert i en 2010-utgave av " Bioteknologi Journal "fant ut at et ekstrakt av fucoxanthin fra kelp førte til lavere vektøkning hos testpersoner. Dyrestudien inneholdt et høyt fett diett, og de som fikk tillegget viste mindre kroppsfettvev og kroppsfettmasse, så vel som mindre vektøkning, enn de som ikke fikk tilskudd mens de var på fettfattig diett. Triglyserid og kolesterolnivåer ble også signifikant senket for de som tok tilskudd. Forskere konkluderte med at fucoxanthin kunne bidra til å forbedre fettmetabolismen og redusere risikoen for vektøkning, selv om langvarig menneskelig studie er nødvendig.
Lavt i kalorier
Kelp er en kalorimat med bare 4 kalorier per 2 spiseskje servering. Den rike smaken tillater at den brukes som erstatning for mer kalori matvarer, for eksempel nøtter som brukes i salat. En 2 spiseskje servering av skiver mandler har 67 kalorier per porsjon. Bytte mandler med 2 ss kelp kan føre til en reduksjon på 63 kalorier. Hvis du har gjort denne substitusjonen to ganger i uken i løpet av et år, vil du miste nesten 2 pounds av vekt.
Spise Kelp
Kelp kjøpes oftest tørket, selv om du kan finne den frisk eller frosset i noen helsekost og asiatiske dagligvarebutikker. Rehydrerte eller friske kelp kan skiver i tynne strimler og lett krydret for å lage en næringsrik og sunn salat, enten alene eller med andre grønnsaker. Det kan også være sauteed og serveres som en side rett. Det er kanskje mest brukt i miso suppe, hvor den smaker lagerbunnen og sammen med myk tofu og scallions, fungerer som et garnityr. Tørket kelp blir også noen ganger malt i et pulver og brukes som fortykningsmiddel i asiatisk mat, eller blandes med vann og salt for å lage nudler. Det kan også legges som smaksstoffer til kjøtt for å lage en "umami" smak, en rik, dyp smak som øker smakfulle matvarer.
, , ] ]