Næringsverdi av appelsinjuice vs oransje konsentrere

Appelsinjuice gjorde sitt første utseende i begynnelsen av det 20. århundre som en hermetisert drikke, ifølge Alissa Hamilton, forfatter av "Squeezed: Hva du ikke vet om appelsinjuice", og i sin tidlige form var det stort sett ubrukelig. Under andre verdenskrig begynte regjeringen å behandle en bedre versjon for å forsyne tropper med en praktisk kilde til vitamin C. I dag er dusinvis av merker og varianter av appelsinjuice - i kartonger og frosset, fra konsentrat og ikke, med masse og uten - - Overflod supermarkedet, gjør det vanskelig å vite hvilken å velge næringsverdi.

Typer av behandlet appelsinjuice

Etter andre verdenskrig, sier Hamilton, Florida oransje produsenter fant seg med et overskudd av frukt. De lærte å fordampe vannet fra juice, og konsentrere seg som kunne bli frosset og lett transportert - saften som mange amerikanere vokste opp med. Så på 1950-tallet fant Anthony Rossi en metode for pasteurisering av ferskpresset juice som kunne pakkes i kartonger. I dag har produksjonsmetoder endret seg, og Rossi's selskap, Tropicana, og andre kartongjuppprodusenter markedsfører sine produkter som "ikke fra konsentrere". Det betyr ikke at de er ferskere enn konsentrere, notater Hamilton. Faktisk kan den pasteuriserte ikke-fra-konsentrert juice lagres i så lang tid som et år og deretter spikte med "smakpakker" av oransje essens og olje for å friske sin smak og lukt. Både konsentrert og ikke-konsentrert juice, sier Hamilton, er tungt behandlet.

Kalorier

Når det gjelder kalorier, er saftene til de tre topp appelsinjuiceprodusentene identiske. Tropicana 100 prosent Pure Premium No Pulp og Florida's Natural Premium, som begge er ikke fra konsentrat og Minute Maid Original Premium Orange Juice, som er fra konsentrat, har hver 110 kalorier per 8-oz. Ikke-konsentrert juice har litt mindre sukker, 22 g per glass enn Minute Maid, som har 24 g.

Vitaminer og mineraler

Alle tre juice merkene leverer 120 prosent av anbefalt dagpenning for vitamin C per 8-oz. glass, noe som gjør dem gode kilder til dette viktige næringsstoffet. C-vitamin fungerer som en antioksidant i kroppen, bekjemper frie radikaler som kan skade celler og føre til sykdommer som kreft. Konsentrat og ikke-konsentrert juice gir identiske mengder av andre essensielle vitaminer og mineraler også: folsyre, 15 prosent; tiamin, 10 prosent; og magnesium, 6 prosent.

Fiber

Hverken konsentrert eller ikke-konsentrert juice forsyner kostfiber. Kostholdsfibre som naturlig forekommer i appelsiner, spesielt i de hvite membranene, fjernes i sappeprosessen. Fiber i sitrusfrukter bidrar til å senke kolesterol og blodsukker.

Betraktninger

Ernæringsekspert Marion Nestle, forfatter av "Hva å spise", anbefaler å spise en fersk oransje i stedet for appelsinjuice, siden hele mat har høyere næringsinnhold enn behandlet. For eksempel, i tillegg til 98 mg vitamin C, leverer en stor oransje 4,4 g fiber, 74 mg kalsium og 131 mcg beta-karoten-næringsstoffer som alle går tapt i sappeprosessen. Nestle sier at ferskpresset appelsinjuice er andre i næringsverdi til en oransje.