Paleo Diet og Coconut Milk

Å finne fettkilder på paleo dietten bør ikke være en vanskelig oppgave. Ideen om paleo er å spise som kavemenneforfedrene gjorde, noe som betyr at kjøtt, fisk og nøtter er stiftmat på planen. Hvis du leter etter en alternativ fettkilde, kan kokosmælk passe regningen, selv om det er noen kontroverser om det er virkelig paleo eller ikke.

Problemet med melk

Paleo dietten - også kjent som den primære dietten - forbyr korn, bønner og belgfrukter og bearbeidet mat, men tillater store mengder frukt, grønnsaker og animalske produkter. Det ene unntaket til dette er meieri. Matvarer som melk, stekt ost og yoghurt er fine i små mengder, forutsatt at de kommer fra fete, rå naturlige kilder, og du kan tolerere dem, merker ernæringsekspert og paleofortaler Mark Sisson. I USA forbyder de fleste stater imidlertid salget av rå meieri, så du må kanskje finne alternativer. Et slikt alternativ til vanlig melk kan være kokosmælk.

Kokosmørk Conundrum

Væsken som kommer rett fra kokosnøtten, er ikke kokosmelk. Kokosmelk er laget ved å kombinere kokoskjøtt med vann, simmerer blandingen, deretter strekker og klemmer den. I dette skjemaet kan kokosmelk betraktes som paleo-vennlig. Problemet oppstår imidlertid når tykkere og søtningsmidler legges til for å lage kokosmelkprodukter du ofte finner i din lokale matbutikk, ifølge nettsiden The Paleo List.

Paleo og Mettet Fett

Kokosmelk er høyt i fett, for det meste i form av mellomstore triglyserider, eller MCT, en type mettet fett. I sin bok "The Paleo Diet", rådgiver Dr. Loren Cordain mot å konsumere store mengder mettet fett. Cordain anbefaler å plukke fjærfe og lene rødt kjøtt over fett rødt kjøtt for å begrense mettet fettforbruk og styre fri for matvarer med høyt innhold av mettet fett generelt. Kokosolje inneholder 11,8 gram mettet fett per spiseskje.

Måter å bruke kokosmælk

Forutsatt at du velger kokosmælk uten tilsatte smaker, søtningsmidler eller fortynningsmidler, passer kokosmelk med din paleo livsstil. The Nutrition and Dietetics Academy foreslår at du begrenser forbruket av kokosmelk, slik at du ikke spiser for mye mettet fett og alltid går for jomfru kokosnøttprodukter. Prøv en spiseskje eller to i en frokost smoothie, eller legg litt til å tykke opp en kylling curry.