Fordøyelsesprosessen av Fats

Eksperter forteller deg alltid å være forsiktig med fettstoffer du inntar. U.S. Department of Health og Human Services spesifiserer for eksempel at ikke mer enn 10 prosent av dine daglige kalorier skal komme fra mettet fett. Men mange mennesker vet egentlig ikke hva de snakker om, vitenskapelig sett. De burde vite hvordan menneskekroppen fordøyer fett og hvorfor de burde begrense dem.

Startpunkt

Mange matvarer har alle slags fett jumbled med andre næringsstoffer, enten i råvarene eller lagt til under matlagingen prosess. Så fordøyelsessystemet må bryte ned komponentene, isolere fett og næringsstoffer, distribuere dem til resten av kroppen og kaste bort det det ikke kan bruke. Tygging er det første trinnet. Etter hvert som tennene dine spiser mat i myke og mindre partikler, bringer spytten inn enzymer til å jobbe på maten på molekylivå. For eksempel, spytt amylase virker på glukose, mens spytt lipase virker på kosten fett.

Mage

Når du svelger, mat presser ned spiserøret - den pipeline går ned i halsen og halsen. Deretter faller det inn i et poseaktig organ som kalles magen, hvor pepsin-enzymet fremmer bryter ned matproteiner. Spytt lipase er også fortsatt aktiv på dette punktet; Det utskilles kontinuerlig gjennom spytt og akkumulerer naturlig i magen, hvor det hydrolyserer fett. Når lipasen og pepsin har gjort sitt arbeid, går den resulterende mushen gjennom pylorventilen som separerer magen fra tynntarmen.

Tynntarm

Lever og bukspyttkjertel fyller tynntarmen med stoffer som vil gjøre alvorlig kjemi med fett og karbohydrater. Gallsalter fra leveren forteller fettene i mushen. I mellomtiden bærer saften fra bukspyttkjertelen bukspyttkjertel lipase, som bryter fettmolekylene ned til de enkleste former. Ifølge U.S. National Digestive Diseases Information Clearinghouse, tar fett den lengste tiden å fordøye. Men når fordøyelsesprosessen fullføres, vil de ha blitt til fettsyrer og glyserol. Disse absorberes lett inn i blodet via tynntarmens enterocytter eller absorberende celler, og til slutt distribueres til resten av kroppen.

Easy Storage

Ja, du trenger fett, men ikke mye. Ifølge U.N.s mat- og jordbruksorganisasjon trenger kroppen fettsyrer for ulike viktige funksjoner, som vedlikehold av cellulære membraner, produksjon av kolesterol og glatt muskelsammensetning. Det finnes fire typer fett: enumettet, flerumettet, mettet og trans. De to siste typene er de raskeste å fordøye, men har en tendens til å øke "dårlig" kolesterol, eller LDL, nivåer i blodet. Likevel, hvis de daglige fysiske energibehovene dine ikke overskrider de totale forbrukte kaloriene, vil uansett ekstra glukose eller fettsyrer du har produsert - godt eller dårlig - lagre som fettceller i ulike deler av kroppen din. Slik får du vekt, får høyere kolesterolnivå og til slutt tette arteriene dine.