Kolesterol i solsikkefrø

Solsikkefrø ble opprinnelig utviklet i Nord-Amerika, i landene Mexico og Peru som startet for rundt 5000 år siden. Solsikkefrø tilsettes enkelt som pålegg til salater og grønnsaker, eller du kan glede deg over dem som et knasende mellommåltid. De har en fet struktur og brukes ofte til å lage solsikkeolje som skal brukes til matlaging og som oppskriftsbestanddel.

Identifikasjon

Solsikkefrø stammer fra midten av en solsikke, og hvert frø er innelukket i en beskyttende ytre skall. Noen mennesker velger å spise både skjell og frø, mens de fleste deler skallet for å spise sentrumsfrøet som finnes inne. Ifølge nettstedet Verdens sunneste matvarer inneholder disse frøene vitamin E, en antioksidant som beskytter cellemembraner og kan bidra til å beskytte kroppen mot kreft.

Kolesterol

Kolesterol kalles også lipoprotein og eksisterer i form av lipoproteiner med høy tetthet (HDL) og lipoproteiner med lav tetthet (LDL). Mayo Clinic opplyser at LDL er kjent som det dårlige kolesterolet, mens HDL anses for å være bra, som sveiper overflødig LDL fra kroppen og bidrar til å senke det totale kolesterolnivået. Overskytende nivåer av LDL kan bygges opp i blodomløpet, og produsere plakk inne i karets vegger og bremse sirkulasjonen. En kopp skrog med solsikkefrø inneholder ikke kolesterol og bidrar ikke til generell opphopning av kolesterol i blodomløpet.

Fytosteroler |

Solsikkefrø inneholder fytosteroler, en viktig komponent for å beskytte mot høyt kolesterol. I følge Cleveland Clinic finnes fytosteroler i membranene til planteceller og har en lignende kjemisk struktur som kolesterol. På grunn av dette kjemper fytosteroler kolesterolet for absorpsjon i blodomløpet. Hvis flere fytosteroler blir absorbert, er det mindre rom for kolesterol, og det skilles ut fra kroppen. Dette resulterer i samlet sett lavere mengder kolesterol i blodomløpet.

Fett

Selv om solsikkefrø ikke har noe kolesterol, inneholder en servering av skrogfrø mer enn 8 gram kostholdsfett. Det finnes forskjellige typer fett som finnes i mat, hvorav noen kan påvirke kolesterolnivået. I følge Mayo Clinic består kostholdsfett av sunt fett, for eksempel flerumettet og enumettet; og usunt fett, slik som mettet fett, transfett og kolesterol i kosten. Fettet i solsikkefrø kommer fra flerumettet og enumettet fett, som er viktig for å senke det samlede kolesterolnivået i kroppen.

Anbefalinger

Selv om solsikkefrø ikke bidrar med kolesterol i kostholdet, inneholder de fremdeles fett, som tilfører kalorier. U.S. Department of Health and Human Services anbefaler at du holder det totale inntaket av fett til 20 til 35 prosent av dine totale kalorier. Magert kjøtt, belgfrukter, nøtter og frø er alle del av et sunt kosthold som gir protein og jern for energi. Solsikkefrø er en tilstrekkelig erstatning for kjøtt for å få de anbefalte kravene til mat fra denne gruppen. Bytte kjøtt med solsikkefrø en eller to ganger i uken gir jern og protein uten overflødig kolesterol.

, , ] ]