Typer korn og korn

Korn, eller kornkorn som de ofte kalles, spiller en sentral rolle i den amerikanske dietten. Hvert år produseres om lag 2 milliarder tonn kornkorn rundt om i verden, ifølge Institute of Food Science and Technology. Mens de fleste amerikanere vanligvis forbruker nok korn i alt, spiser mange en diett tung i raffinerte korn i stedet for hele korn i henhold til diettretningslinjene for amerikanere 2010. Det er en god ide å skifte daglig inntak ved å øke mengden fullkorn du spiser .

Ernæringsmessige fordeler av korn

Korn, spesielt hele korn, gir helsemessige fordeler. Hele korn omfatter hele kjernen - kli, kim og endosperm - og er rik på karbohydrater, inkludert fiber, sunne fettstoffer og fytokjemikalier. Korn er også en god kilde til jern, magnesium, selen og B-vitaminer. Å spise helkorn i stedet for raffinerte korn senker kolesterol, triglyserider og insulinnivåer og kan beskytte hjertet ditt, i henhold til Harvard School of Public Health.

En stift rundt om i verden

De vanligste kornene er mais, ris, hvete, bygg, havre, sorghum, rug og hirse. Corn topplisten med over 800 millioner tonn produseres årlig, ifølge FNs mat- og jordbruksorganisasjon. Men når det blir spist som søtt mais, teller det som en stivelsesholdig grønnsak, mens popcorn er et helkorn. Ris og hvete kommer i andre med 685 og 600 tonn produsert hvert år. Et utvalg av mat er laget med korn, inkludert brød, pasta, snacks, tilberedt frokostblandinger, frokostblandinger, babymat, kaker og andre bakevarer.

Ikke glem pseudokorn

pseudokorn , eller pseudo-frokostblandinger, er ikke ekte korn siden de ikke tilhører Poaceae botaniske familie. Imidlertid fikk de navnet "pseudo-grain" fordi de er næringsmessig lik sant kornblanding. De vanligste pseudokornene er bokhvete, amarant og quinoa. Bokhvete er høy i protein, bare for havre, og rik på flerumettet fett. Amaranth er også rik på protein og fett sammenlignet med andre korn, med 77 prosent av fettinnholdet som umettet. Quinoa er lavglykemisk og inneholder alle essensielle aminosyrer. Det har også et lite fettinnhold, hvorav de fleste er flerumettet.

Ha en kornet dag

Voksne bør få mellom tre og åtte porsjoner korn per dag, avhengig av alder og kjønn, i henhold til helheten Kornrådet. Målet er å få minst 50 prosent av ditt totale korninntak fra hele korn. Eksempler på en servering er 1/2 kopp kokt pasta, ris, bulgur eller kokt frokostblanding; ett stykke brød; en liten muffin; eller 1 unse tørr pasta, ris eller annet tørt korn.