Ulempene ved bruk av mattilsetninger

Mattilsetninger tjener en svært nyttig formål: De sikrer at maten varer lenger og beholder smaken, tekstur og farge. Noen tilsetningsstoffer selv bidrar til å opprettholde matenes opprinnelige ernæringsmessige verdi, slik at den ikke sprer seg når maten blir eldre. Så mange fordeler som tilsetningsstoffer har imidlertid også mange negative ulemper.

Kan forårsake allergier

En rekke tilsetningsstoffer kan forårsake allergiske reaksjoner. De to mest kunstige fargestoffene - Red 40 og Yellow 5 - er også de mest sannsynlige tilsetningsstoffene for å forårsake allergi-lignende reaksjoner og overfølsomhet. De kan også forårsake hyperaktivitet hos noen barn. Rød 40 og Gul 5 er mye brukt i alt fra kjæledyrmat og pølser til brus, godteri og bakverk. Andre tilsetningsstoffer som er kjent for å forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker, inkluderer kunstig fargekarmin, tragantgummi og natriumbenzoat.

Kreftrisiko

FDAs posisjon er at ingen av mattilsetningene på markedet er farlig. Små studier og organisasjoner som Senter for vitenskap i offentlig interesse er uenige. Det mest kontroversielle additivet er det kunstige søtningsmiddelet aspartam, som brukes til å søte diett brus, tyggegummi og noen desserter. I noen få små studier utviklet rotter som forbruket aspartam kreft. Andre tilsetningsstoffer som kan forårsake kreft - eller har vist seg å forårsake kreft hos dyr - inkluderer farge Blue 1 og 2, Yellow 5 og 6, antioksidant butylert hydroksyanisol, det kunstige søtningsmidlet syklamat og acesulfam-K, og anti-kakemiddel bromat. Det er sannsynlig at mengden av disse tilsetningsstoffene som finnes i matvarer, er for liten til å forårsake skade. Det er imidlertid vanskelig å si hva som vil skje på lang sikt.

De trick the eye

Mye av nytelsen av mat kommer fra den måten det ser ut. Problemet er at når du kan fryse eller behandle noen av matvarene, mister de sin opprinnelige farge. For å gjøre produktet mer fristende, legger produsentene noen ganger til fargestoffer. For eksempel har Florida appelsiner noen ganger Citrus Red 2 kunstig farging lagt til å gjøre dem ser lysere ut. Mange fruktdrikker bruker også matfargestoffer, som for eksempel forkokte kjøtt, soyasaus og til og med øl. De lyse farger kan få deg til å tro at du spiser noe sunnere, mens du i virkeligheten kanskje drikker fortynnet juice som er full av sukker. Sjekk alltid etikettene for å se næringsinnholdet til et produkt før du kjøper det.

De bytter ut reelle ingredienser

Smaksforsterkermonosodiumglutamat, eller MSG, hjelper til med å få frem smaken av maten den brukes i Problemet med dette er at produsentene kan redusere mengden av ekte ingrediens og fortsatt ha samme sterke smak i sluttproduktet. Så en kyllingesuppe kan inneholde svært liten kylling, og en appelsinjuice-cocktail kan inneholde svært lite eller ingen ekte appelsiner.

, , ] ]