Helse og Sykdom
US Department of Agriculture anbefaler å spise mer mat i brød-, korn-, ris- og pastagruppen enn matvarer i en hvilken som helst annen gruppe fordi de kan "bidra til å forebygge sykdommer som skyldes dårlig ernæring", inkludert kreft og hjertesykdom, i henhold til "Essentials for helse og velvære." Men USDA og andre helse-relaterte grupper anser hvit ris mindre sunn enn brun ris og vill ris. Hvit ris er negativ innvirkning på triglyserider, er en del av sitt problem.
Betydning
To hovedtyper av fett kan finnes i blod: triglyserider og kolesterol. Høyere mengder triglyserider i blodet øker risikoen for hjertesykdom. "Kontrollere kolesterolet den naturlige måten" rapporterer at menn har høy risiko for hjertesykdom hvis deres triglyseridnivå er over 133 mg /dL hvis de er 20 til 39 år gamle, over 170 mg /dL hvis de er 40 til 59 og over 154 mg /dL hvis de er 60 år og eldre. Høyrisiko-minimumene for kvinner i samme aldersgruppe er henholdsvis 107, 141 og 147 mg /dL.
Kilder
Kroppsfett og mat er de viktigste kildene til høye triglyseridnivåer. "The Top Ten måter å redusere forhøyede triglycerider," en rapport fra University of Massachusetts Medical School, identifiserer å spise færre "raffinerte karbohydratholdige matvarer", inkludert hvit ris, som den tredje måten å redusere triglyserider. Å spise færre søtsaker og drikke mindre alkohol er den første og andre måten. Rapporten anbefaler også at du spiser mer fiberfibrer. Dette er viktig fordi brun ris og vill ris har mer fiber enn hvit ris.
Forklaring
Uraffinerte karbohydrater som epler lavere triglyseridnivåer, mens raffinerte karbohydrater som eplejuice øker triglyseridnivået fordi mye fiber fjernes under matvareprosessen, ifølge "The New Pritikin Program." Hele korn som brunt ris og vill ris er ikke-raffinerte karbohydrater, mens raffinerte korn som hvit ris er raffinerte karbohydrater. Fresing av hele korn til raffinerte korn forbedrer holdbarheten, men fjerner også fiber og jern, ifølge USDA-rapporten "Hvilke matvarer er i kornkornet?"
Sammenligninger
Den typen hvite ris du Spis kan påvirke triglyseridnivået ditt fordi litt hvit ris har mer fiber enn andre, ifølge "Fiber Content of Selected Foods", en USDA-rapport. Tørr hvit ris, med 4,1 g fiber per kopp, er den eneste hvite risen med mer fiber enn minst fiberrik brun ris og vill ris. Rød hvit ris, kokt hvit ris, hvit hvit ris og den eneste hvite risen ikke beriket med folsyre, niacin, riboflavin og tiamin har henholdsvis 2,4, 1,6, 1 og 0,6 g fiber per kopp.
Teori
Hvit ris øker triglyseridnivået i en annen grunn, ifølge den sene dr. Robert Atkins - det øker blodsukkernivået raskt. Sukkerens glykemiske indeks er 100. Hvit riss 88 glykemisk indekspoengsum er blant de høyeste matvarer. Brun ris har en 55 poengsum. Atkins, i motsetning til de fleste andre ernæringsfysiologer, trodde at uberørte karbohydrater også kan øke triglyserider fordi de raskt kan øke blodsukkernivåene. Poteter har en 85 glykemisk indeks.