4 Crustless Pumpkin Treats som er 200 kalorier eller Less

Jeg er besatt av gresskarpai. Bekjennelse: Jeg spiste en gang en hel gresskarpai av meg selv i en sittende. Til frokost.

Tilsynelatende er jeg ikke den eneste personen som er besatt av gresskarpai. Libby's (den største gresskaravleren i USA) anslår at 50 millioner gresskarpies blir konsumert i USA hvert år. Det som virkelig imponerer meg er at over 10 000 stykker gresskarpai ble sporet på MyPlate, LIVESTRONG.COMs kalori-tracker i løpet av denne uken i november. Logge inn på ferien for å legge inn ferien din dessert ettergivelser viser din forpliktelse.

Hvis du er blant folkene som sporer maten på Thanksgiving og andre ferier, applauderer jeg deg! Spesielt siden American Council on Exercise rapporterer at gjennomsnittlig amerikansk forbruker 4.500 kalorier og 229 gram fett i et typisk Thanksgiving Day-måltid. Så vær oppmerksom og spore hva du spiser er en fin måte å holde kaloriene dine på et mer fornuftig nivå, og unngå ferievektøkning.

Selv om det er sant at gresskar er et sunt matvalg (gresskar og hermetisert gresskar er lastet med vitamin A og fiber, og de er ganske lave i kalorier alene), elementene som ofte kombineres med gresskar i sesongbaserte oppskrifter (graham cracker skorper! Pisket krem! Sukker!) er nettopp hvilke typer mat jeg forsøker å unngå legger i munnen min.

Hvis min relasjon med gresskarpai ble beskrevet i Facebook-betingelser, ville denne Thanksgiving trolig trenge å oppdatere vår relasjonsstatus til den stadig populære "Det er komplisert." Årsaken? Jeg kjempet hardt for å miste 20 pund (se mine "Før" og "Etter" bilder), og jeg vil ikke få vekten helt tilbake ved å feste gresskar paier til lårene mine!

Som nevnt gresskar kake som jeg en gang spiste til frokost, sesongbaserte gresskar-flavored mat er heller ikke helt så lav i kalorier som selve gresskaret. Bare se på kaloriene og sukkene som finnes i de populære gresskarfargede produktene som dukker opp på menyer og i butikkene overalt.

Fra Trader Joe's gresk Nonfat Pumpkin Yogurt (190 kalorier, 29 gram karbohydrater og 23 gram sukker ) til Gresskar Pie Gelato (220 kalorier og 20 gram sukker), til sukkerbelastede Starbucks Grande Pumpkin Spice Latte (310 kalorier og 50 g sukkerrør!), vi er alle bare en gresskar latte en dag unna å vinne 4 til 5 pund i de 40 dagene som er igjen i 2015.

I interesse for å hengive seg noen gresskar desserter denne Thanksgiving uten å forvandle kroppen min til formen av et gresskar, har jeg laget fire gresskar oppskrifter som er 175 kalorier eller mindre og kutte ned på sukkeret. En oppskrift legger til protein (for de av dere som alltid tar sikte på å legge til mer protein i kostholdet ditt), og en annen oppskrift fjerner meieriet helt, fordi veganer (og deres venner) burde kunne nyte gresskar desserter unadulterated av meieriprodukter eller gelatin!

Disse fire gresskarbehandlingene har ingen skorpe fordi hvem trenger skorpe, egentlig, når du har gresskar ?! En bit av skorpe er en bit av bortkastede kalorier fordi jeg egentlig ville ha en annen bit av gresskar godhet.

1. PUMPKIN PIE PUDDING

Dette er en sunnere gresskar dessert med 171 kalorier, 2 gram fett, 13 gram sukker, 21 gram karbohydrater og 3 gram protein. Den er lavere i sukker enn din gjennomsnittlige gresskarpai. Og det er like deilig. Sweetness av gresskaret vil ikke skuffe.

Se oppskriften i LIVESTRONG.COMs kalori Tracker

Prep Time: 5 minutter

Cooking Time: 6 minutter

Utbytte: 6 Serveringsstørrelse: Ca. 6 gram

Ingredienser

2 kopper melk

1/3 kopp mørkbrunt sukker

1/4 kopp maisstiv

2 store egg

1 1/2 kopper hermetisert gresskar

3/4 teskje kanel

1/2 ts muskatøy

1/4 ts ingefær

1/4 ts cloves

1/4 ts salt

Veibeskrivelse

1. Visk melk, sukker og maisstivelse i en stor gryte; koking.

2. Kok tre minutter, visp hele tiden.

3. Smør egg med en visp i en stor bolle.

4. Tilsett halvparten av den varme melkeblandingen til de bankede eggene. Returner melke-eggblanding til panne.

5. Kok over middels varme tre minutter, eller til tykk, visp hele tiden.

6. Fjern fra varme; rør i gresskar, salt og gresskar-krydderurter.

7. Skje jevnt i seks (6-ounce) vanilje kopper. La det kjøle seg og kjøle i ca 30 minutter, eller til pudding er satt.

2. PROTEIN PUMPKIN PIE

Hvis du ønsker å tredoble proteininntaket i dessertkurset, velger du denne versjonen. Det er en høy-protein, lav sukker, lav fett versjon av gresskar paj. En servering har 161 kalorier, 2 gram fett, 23 gram karbohydrater, 10 gram protein og 17 gram sukker. Det er ikke altfor søtt, har ikke en skorpe og bør definitivt ikke forveksles med en syndig, høyt kalori stykke vanlig gresskarpai.

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 70 minutter

Serverer: 6

Utbytte: 1 8 × 8 pan

Ingredienser

15 gram organisk gresskar gresskar

4 spiseskjeer lett agave nektar

1 12 unser kan fordampet melk

8 gram økologisk silke lite ekstra fast tofu

1/2 kopp hvite hvitt

1 jumbo egg

1 ts kokosnøttolje

3/4 ts kanel

1/2 ts muskatnøtt

1/4 ts ingefær

1/4 ts cloves

Veibeskrivelse

1. Forhett ovnen til 425 grader F, og smør 8-ved-8 Pyrex-panne med kokosolje.

2. Bland alle ingrediensene sammen i blenderen til glatt.

3. Häll i panne og spred jevnt.

4. Kok i 425 grader i 15 minutter, skru ned ovnen til 350 grader og lag i nok 55 minutter.

5. La avkjøle helt før servering.

3. VEGAN PUMPKIN CUSTARD

Det er bare rettferdig at veganer (og deres venner) burde kunne nyte gresskar desserter unadulterated av meieriprodukter eller gelatin. En porsjon inneholder 146 kalorier, 7 gram fett, 18 gram karbohydrater, 2 gram protein og 13 gram sukker. (Hvis du vil fjerne to gram fett, må du ikke legge valnøttene på toppen.)

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Kjølingstid: 2 timer

Serverer: 8

Serveringsstørrelse: Omtrent 6 gram

Ingredienser

3 kopper kokosmelk

1 1/2 kopper gresskarpuré

1/4 kopp lett agavesirup

8 store halv valnøtter

2 1/2 spiseskjeer organisk mørkbrunt sukker

2 1/2 ts vaniljeekstrakt

2 ts agar agarflak (agar finnes i den asiatiske matvaren delen av dagligvarebutikken, i nærheten av andre sjø grønnsaker som wakame)

1 ts kanel

1/2 ts muskatøy

1/4 ts ingefær (bakken)

1/4 ts cloves

Dash salt

Veibeskrivelse

1. Pisk opp alle ingredienser (unntatt valnøtter) sammen i en mellomstorre panne og kom med koking.

2. Reduser varmen og kok i 15 minutter.

3. Del blandingen mellom åtte ( 6-unse) vaniljesaus.

4. Plasser valnøtter på toppen

5. Kjøl i kjøleskap minst to timer før servering.

4. SPICY, LOW-SUGAR PUMPKIN GREEK YOGURT

Siden det er 23 gram sukker i Trader Joes gresskar yoghurt, skjønte jeg at jeg kanskje kunne "lage" min egen versjon som er mer krydret og som smaker bedre og er lavere i sukker. Og jeg lyktes! Denne versjonen er deilig, og har bare 147 kalorier, 3 gram fett (0 gram fett hvis du velger å fjerne valnøtter på toppen), 24 gram karbohydrater, 6 gram protein og 16 gram sukker.

Prep Time: 5 minutter

Serverer: 1

Serveringsstørrelse: Ca 6 ounces

Ingredienser

1 6 ounce container vanlig nonfat gresk yoghurt (jeg valgte den greske gudens yoghurt)

1 ss gresskar smør

1 ts hakkede valnøtter

1/2 ts kanel

1/4 ts muskatøy

1/4 ts ingefær

1/4 ts cloves

Veibeskrivelse