Ingen Carb Squash Casserole

En hvilken som helst low-carb diett begrenser mengden karbohydrater du spiser og stresser proteiner og fettstoffer. Karbohydrater er i matvarer som korn, bønner, linser, melkeprodukter, frukt og grønnsaker, inkludert squash. All squash har litt karbohydrater, noe som gjør en ikke-carb squash gryte litt vanskelig. Men squash er lav i karbohydrater, etterlater en rekke gryte valg.

Spise Low Carb

Spise mat med lavt karbohydrater kan bidra til å redusere insulin nivåer og fremme vekttap. Mayo Clinic sier etter å ha spist, blir insulin utskilt i blodet for å tillate at sukker blir brukt av cellene dine for energi og for å lagre overflødig fett for fremtidige energibehov. Teorien er at nedsatte insulinnivåer forårsaker at kroppen din trekker på lagret fett for sin energi. Å spise low-carb matvarer, som squash gryte, kan også bidra til å redusere kolesterolnivået. Når du spiser mat med lavt karbohydrat, velger du lean kutt av kjøtt og fett som er umettet og lavt i kolesterol.

Summer Squash

Summer squash finnes i en rekke former og farger. Hele squashen er spiselig, inkludert hud og frø. Det er fire typer sommer squash - rett nakke, crook nakke, kamskjell og courgette. Når du velger squash for gryten din, velg en som er omtrent 6 til 8 tommer i lengden. Kammusling squash bør være ca 4 inches i diameter. En kopp kokt og mashed crookneck og straightneck squash inneholder ca 7 g karbohydrater.

Squash Casserole

Bruk en stor bolle for å kombinere 2 kopper kokt og mashed straightneck eller crookneck sommer squash med 1 liten hakket løk , 3 ss. av smeltet smør, 2 ss. av tung krem, 2 egg litt slått, ½ kopp revet cheddarost, og salt og pepper etter smak. Plasser i en grytefat og dekk med ½ kopp knuste svinekjøtt. Bake avdekket ved 350 grader i ca 30 minutter. Hele gryten inneholder 23 g karbohydrater. For å redusere fettinnhold, bruk fettfattig ost og lyskrem.

Gryteutstyr

Kok og bland ca. 1 pund av straightneck eller crookneck sommerkvash og legg ½ pinne smeltet smør. Legg squashen i en smurt grytefett. I separat bolle blandes ½ kopp majones, ½ kopp hakkede grønnløk, ¼ kopp hver hakket grønn og rød pepper, ½ kopp hakkede pekannøtter, ½ kopp cheddarost og 1 stort egg. Spred over squashen. Dryss med parmesanost og bake avdekket ved 350 grader i ca 40 minutter. Gryten har ca 11 g karbohydrater.