Hva er stivelse og karbohydrater?

Karbohydrater er et essensielt makroernæring som er nødvendig for riktig energiproduksjon. Stivelse er en bestemt type karbohydrat, referert til som et sammensatt karbohydrat på grunn av dets struktur. Stivelse finnes i en rekke naturlige matvarer, inkludert grønnsaker, belgfrukter og korn. Når konsumert er i rimelige porsjoner, er stivelse en viktig del av et balansert kosthold.

Anbefalinger

Størstedelen av kaloriene, cirka 45 til 65 prosent, bør komme fra komplekse karbohydrater og stivelse. Rådfør deg med en registrert kostholdsekspert for dine eksakte ernæringsbehov. En person som bruker 2000 kalorier daglig, bør sikte på minst fem porsjoner blandet frukt og grønnsaker, anbefaler den amerikanske avdelingen for helse og menneskelige tjenester. For eksempel tilsvarer en servering en kopp rå grønnsaker. "You can also eat 6 to 8 oz.", 3, [[med korn daglig og en servering av belgfrukter fire til fem ganger i uken. I tillegg sikter du på 25 til 35 gram kostholdsfibre daglig.

Stivelsesholdige grønnsaker

Stivelsesholdige grønnsaker og plantebaserte matvarer er gode kilder til vitaminer, mineraler og kostfiber. Eksempler på disse matvarene inkluderer mørkegrønne grønnsaker, belgfrukter, gulrøtter, squash, gresskar og søtpoteter. Belgfrukter inkluderer tørre bønner, linser, erter og mais. En halv kopp kokte marine bønner gir 9,5 gram kostfiber, som er 38 prosent av den totale daglige verdien for fiber. Stivelsesholdige grønnsaker kan tilsettes en rekke grønne salater og supper for å øke fiber- og næringsinnholdet.

Stivelsesholdige korn

Stivelse finnes også først og fremst i mange brød, pasta, frokostblandinger og korn. Mer enn halvparten av kornene dine skal komme fra korn med full korn. Populære fullkorn inkluderer brun ris, bokhvete, vill ris, quinoa, full havre, rug og fullkorn. Havregryn toppet med frisk frukt lager en næringsrik frokost spekket med kostfiber og andre næringsstoffer. I matbutikken velger du uraffinerte stivelser og korn som er ubehandlet og inneholder mer næringsstoffer.

Kostholdshensyn |

Ikke-stivelsesholdig mat inkluderer frukt og meieriprodukter. Disse kan også integreres i kostholdet ditt hver dag. Velg melkeprodukter med lite fett for å redusere inntak av mettet fett og kalori. Begrens sterkt bearbeidede matvarer med tilsatt sukker, fordi de vanligvis gir mange kalorier, men få næringsstoffer. Sterkt bearbeidede matvarer med raffinert sukker inkluderer godteri, vanlig kullsyreholdig brus, sirup, sauser, pakket og hermetisk mat.

, , ] ]