Vitaminer i kastanjer

Kastanjer er ikke ofte de første nøtene du tenker på når du vil ha noe å snakke på, men når du er klar over de ernæringsmessige fordelene de tilbyr, kan du tenke på nytt. En rapport fra University of Missouri sier at kastanjer inneholder masse fiber, sunt fett og en lav glykemisk indeks. En del av deres ernæringsmessige fordeler inneholder flere nødvendige vitaminer.

B Vitaminer

Kastanjer inneholder flere B-vitaminer som er nødvendige for metabolisme, vekst, energi og dannelse av nye røde blodlegemer. En kopp stekte kastanjer tilbyr 0,7 mg vitamin B-6, og mens det kanskje ikke høres ut som mye, er det faktisk 36 prosent av den anbefalte daglige verdien fastsatt av Food and Drug Administration. Andre B-vitaminer i kastanjer inkluderer folat, tiamin eller B-1, riboflavin eller B-2, niacin eller B-3 og pantotensyre. B-vitaminer finnes i andre høyproteinmatvarer som kjøtt, egg og meieri, men hvis du er vegetarianer, vil du kanskje legge til kastanjer i kostholdet ditt for å sikre at du får et tilstrekkelig inntak, en felles bekymring for vegetarianere og veganer. Antioksidanter Vitaminer

Antioksidanter hjelper med å beskytte kroppen mot cellulær skade forårsaket av friradikalmolekyler. Et fritt radikal er et ustabilt molekyl som kan skade sunne celler, noe som til slutt kan føre til kreft, ifølge National Cancer Institute. Disse antioxidant vitaminer inkluderer vitaminer A, C og E, som alle finnes i kastanjer. Vitamin C innholdet i en 1-kopps servering er en enorm 37,2 mg, eller 62 prosent av den anbefalte daglige verdien. Vitamin A og E innhold er mye lavere, med vitamin E veier inn på 0,7 mg eller 4 prosent av RDV og vitamin A ved 34,3 IE eller 1 prosent av RDV. Antioksidant vitaminer jobber sammen for å støtte generell helse. American Heart Association anbefaler å spise matkilder til antioksidant vitaminer, for eksempel nøtter, for å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom.

Vitamin K

Vitamin K er et glemt vitamin, ikke tenkt på med mindre du utvikler en problem med blodpropp. Sammen med å hjelpe blodproppen, er K-vitamin nødvendig av kroppen for å produsere proteiner som gjør beinene og vevene sterke. Kastanjer inneholder 11,2 mcg vitamin K, eller bare under 10 prosent av RDV. Mens vitamin K er nødvendig for visse kroppsfunksjoner, hvis du er på medisiner som hjelper tynne blodet, må du overvåke hvor mye vitamin K du bruker i matvarer, ifølge en rapport fra Clinical Center ved National Institutes of Health. En plutselig økning i forbruket av vitamin K kan forstyrre blodtynnerens evne til å fungere skikkelig.

Beyond Vitamins

Hvis du unngår å spise nøtter på grunn av innholdet i høyt fett og kalori, kan det hende du bør vurdere spise kastanjene. Sammenlignet med andre populære snacknøtter, er kastanjene lite fett og kalorier. En kopp stekte cashewnøtter inneholder 786 kalorier og 63,5 g totalt fett, men den samme serveringsstørrelsen på stekte kastanjer inneholder 350 kalorier og bare 3,15 g totalt fett.

, , ] ]