Helse og Sykdom
På toppen av vekstsesongen produserer urter som bøyd ofte mer enn du kan bruke. Tørking av urter gjør at du kan forlenge holdbarheten, slik at du har mer tid til å bruke dem før de går dårlige. Tørkeprosessen gir deg hjemmelagde gressløk godt inn i vintermånedene, når urtehagen er dekket av snø. En spiseskje med hakket gressløk har bare 1 kalori, slik at du kan legge til smak uten å bekymre deg for midjen din. Gressløk er også en god kilde til kalsium, vitamin K og vitamin C. Den tørkede gressløk fungerer godt for å krysse gryteretter og sauser, samt topping for retter som salater eller bakt poteter.
Skyll den gressløk eller andre urter lett, spesielt stenglene som har smuss på dem. Klist forsiktig på urter tørk, vær forsiktig så du ikke knuser eller ødelegger stengene og bladene.
Skjær gressene i 1 /8- til 1/4-tommers stykker med en skarp kniv eller et par kjøkken saks.
Varm en mat dehydrator til ca 95 til 110 grader Fahrenheit. Plasser brikstykkene eller andre urter på dehydratorbakkene. Unngå å tråkke eller hakke på bøydene eller urter på toppen av hverandre.
Tørk urter i dehydratoren for hvor som helst fra to til seks timer. Fuktighetsnivået i hjemmet kan påvirke tørkeprosessen, så du må kanskje tørke urter lenger hvis det er fuktig. Test urter hver time for å sjekke for tørrhet. De bør være tørre og smuldre lett når de er ferdige.
Oppbevar bøydene i en lufttett beholder til du trenger dem. Tørkede urter - hvis de lagres riktig - kan vare i mange år. Når de tørkede urter mister sin smak, er det på tide å kaste bort.
Tips
Du kan tørke gris i ovnen på laveste innstilling. La døren være åpen litt som bøfene tørr. Et annet alternativ er å la bønner lufttørke på brett i sollyset. Urter trenger også ventilasjon når de tørker.
Ikke lag tørket urter i kjøleskapet, ved siden av komfyren eller i et solfylt område.
Ting som trengs
Kniv
Skjærebrett
Kjøkkensaks
Næringsmiddeldehydrator
Skuff
Lufttett beholder