Hvordan lage rød Chard

Selv om det kanskje ikke er den mest populære av grønnsaker, gir Swiss Red Chard en utmerket kilde til vitaminer og mineraler. En kopp hakket chard inneholder bare 35 kalorier. Det gir også mer enn 700 prosent av ditt daglige behov for vitamin K. Det er en god kilde til kalsium, magnesium og vitamin A. Selv om du kan spise anbudet, unge blader rå, krever stilkene matlaging for å forbedre smaken. Red chard selges i bunter som gir nok grønnsaker til mer enn ett måltid. Det vil holde i ca to til tre dager i kjøleskapet.

Klargjøring

Skyll chard etterlater seg godt under kranen. De teksturerte bladene kan tjene som feller for skitt og smuss. Bruk kaldt vann, pass på å løsne rusk.

Rist korken over vasken for å fjerne overflødig vann; Dette vil bidra til å unngå spredning når du begynner å lage mat. Du kan tørke dem tørr med et par papirhåndklær.

Separat bladene fra stilkene; Bladene og stilkene krever forskjellige tilberedningstider.

Kutt av de siste 1/2 tommers stengler for å fjerne eventuelle skadede ender. Deretter kutter de resterende stilkene i 1/4-tommers skiver. Legg til side.

Fjern bladets tøffe ryggrad. Hold et blad slik at ryggen vender mot deg. Ta tak i den tykke ryggraden ved basen og skrell av bladene. Kast kjeppene du fjerner eller lagre dem for komposten din.

Grov hakk bladene i biter i størrelse. Sett til side.

Forberedelse

Varme en skillet til moderat høy varme. Legg til 1 ss. olivenolje til pannen og virvle. Legg til to nøtter med skivet hvitløk. Sautér hvitløk i ca 30 sekunder til det blir velduftende.

Legg hakkede stilker til skilleten. Bruk en spatel, rør innholdet i skilleten til å belegge stilkene i olje. Dryss en klype koshersalt og ferskt sprakk svart pepper på innholdet og rør igjen.

Tillat innholdet å lage mat i ca åtte minutter til det bare begynner å myke. Du kan legge til ekstra olje hvis skilleten vises tørr.

Legg hakkede blader i skillet og rør til kapp med olje. Stryk litt mer salt og pepper på bladene.

Kok den røde kaken i ytterligere fire minutter. I motsetning til spinat, vil bladene ikke vil betydelige. Fortsett å sauteing til de har nådd ønsket ømhet. Juster krydder til smak.

Tips

Red chard har en lav glykemisk indeks, noe som gjør den til et sunt tillegg til diabetedietten.

Eksperiment med andre tillegg til sauteed chard, inkludert løk, purre og andre mørke, grønne grønner.

Ting som trengs

Kokkens kniv

Stor skillet

Spatel eller treske

Olivenolje

Hvitløk

Kosher salt

Svart pepper

, , ] ]