Vitaminer og mineraler funnet i Capsicum

Capsicum er en blomstrende plante i nattehadefamilien som bærer frukten som de fleste av oss kjenner som paprika eller chili. Smaken av paprika varierer fra mild og søt til smertefullt varmt. De 27 artene av capsicum varierer også i forhold til deres vitamin- og mineralinnhold.

Vitaminer og mineraler i forskjellige Capsicum-varianter

Capsicum er vanligvis en kilde til vitamin A og C, men verdiene av disse vitaminene varierer vesentlig i henhold til typen pepper. Mengden av diettmineraler i paprika er ikke like variabel mellom typer. En kopp hakkede søte rå paprika gir 93 prosent av den gjennomsnittlige daglige verdien for vitamin A og 317 prosent av den gjennomsnittlige daglige verdien for vitamin C. De inneholder 1 prosent av den gjennomsnittlige daglige verdien for kalsium og 4 prosent for jern. Samme mengde hakkede søte rå grønn paprika er noe mindre næringsrik, med en daglig verdi på 11 prosent for vitamin A, 200 prosent for vitamin C, 1 prosent for kalsium og 3 prosent for jern. En kopp rå jalapenos inneholder 14 prosent for den daglige verdien av vitamin A, 66 vitamin C, 1 prosent for kalsium og 4 prosent for jern.

Vitamin A

Ifølge Linus Pauling Micronutrient Informasjonssenter , vitamin A er kallenavnet er "anti-infeksjons vitamin" på grunn av sin kritiske rolle i å opprettholde immunsystemet. Vitamin A er også et viktig næringsstoff for øynene. Hvis du ikke får nok vitamin A, kan du utvikle en tilstand som kalles nattblindhet, der din evne til å se i svakt lys er kompromittert. Vitamin A er også viktig for rød blodcelleproduksjon og normal fosterutvikling.

C-vitamin

Fruktene til de fleste paprikumarter, spesielt de røde varianter, er spesielt rike kilder til vitamin C. Vitamin C, ifølge til Linus Pauling Center, spiller en viktig rolle i syntese av kollagen, et stort strukturelt protein i kroppen. Vitamin C er også en robust antioksidant som bidrar til å beskytte cellene mot å bli skadet av de skadelige frie radikaler som har vært involvert i kronisk sykdom og aldring.

Kalsium

Du trenger flere kalsiumkilder enn capsicum, selv om peppers gir en liten andel av det gjennomsnittlige daglige kravet. Kalsium, ifølge Office of Dietary Supplements på National Institutes of Health, er så viktig for fysiologisk funksjon at kroppen vil ta kalsiumet som den trenger fra bein hvis det ikke er nok mengder oppnådd gjennom kostholdskilder. Post-menopausale kvinner har særlig risiko for kalsiummangel, noe som kan føre til svekkede bein og brudd.

Iron

Ironmangel er blant de beste næringsstoffene verden over, ifølge Office of Dietary Supplements. Kvinner i fertil alder og små barn består av befolkningen som er mest utsatt. Jern er nødvendig for å bringe oksygen til vevet i kroppen din. Utilstrekkelig jern i dietten kan føre til tretthet og nedsatt immunitet. Bruk andre matkilder til jern i tillegg til capsicum for å sikre at du får nok.

, , ] ]