Helse og Sykdom
Uansett om du er en lenestolsporter eller noen som liker å spille fotball med barna, er kroppen din avhengig av rikelig forsyning med kalorier for å brenne kroppen din. Og mens de fleste er kjent med å spise et balansert kosthold som består av karbohydrater, fett og proteiner, har mange en tendens til å vike seg bort fra matvarer som har høy karbohydrater. Sannheten er at sukker brutt ned fra karbohydrater er en av kroppens viktigste drivstoff. Det er lett tilgjengelig i de fleste organer og vev, tilgjengelig i store mengder, og er det foretrukne brennstoffet for hjernen og musklene.
Kilder til glukose
Begynn like enkle (monosakarider) eller komplekse (polysakkarider) karbohydrater, glukose (også kalt blodsukker) er avledet fra maten vi spiser, og etterlater tynntarmen, hvor den kommer inn i blodet. Enkel karbohydrater er matvarer med grunnleggende molekylære strukturer og finnes i frukt og meieriprodukter. Komplekse karbohydrater er molekylært mer komplekse og finnes i raffinerte og bearbeidede matvarer som pasta, hvitt brød og bakevarer. En stor forskjell mellom de to karbohydrater er hvor fort de omdannes til glukose og går inn i blodet. Fordi enkle karbohydrater er lettere å bryte ned, går de inn i blodbanen raskere enn komplekse karbohydrater.
Enkel karbohydrater
Mens begge typer karbohydrater til slutt slippes ut i blodet, er det store forskjeller mellom de to og hvordan de kan påvirke helsen din. Mange typer enkle karbohydrater som godteri, fudge og kaker går raskt inn i blodbanen og forårsaker blodsukkernivået. Andre som bær, grapefrukt, epler og pærer er bedre kilder fordi de tar lengre tid å fordøye, noe som reduserer tiden det tar for blodsukkernivåene å øke. Spiking blodsukkernivåer er spesielt farlig for diabetikere.
Komplekse karbohydrater
Komplekse karbohydrater er strukturelt forskjellige, fordi de består av kjeder av karbohydrater som tar lengre tid å fordøye. Disse finnes i grønnsaker, helkornsbrød, brun ris og havremel som har høyere innhold av fiber. Kombinasjonen av strukturen og fiberen reduserer fordøyelsesprosessen og frigjør glukose i blodet ved lavere hastigheter enn enkle karbohydrater. Dette gjør dem bedre valg for diabetikere som prøver å opprettholde stabile blodsukkernivåer.
Glukose som drivstoff
Glukose som slippes ut i blodet virker som en klar tilførsel av drivstoff til kroppen din. Under normale omstendigheter er den tilgjengelig, enkel å behandle og raskt opptatt for å trene muskler. Glukose som sirkulerer i blodet er også det foretrukne brennstoffet i hjernen. Gjennom høyder og nedturer har kroppen finjusterte mekanismer for å kontrollere hvor mye glukose sirkulerer i blodet.
Overvåkning av blodglukose
Mens det er viktig at kroppen har nok glukose til å levere drivstoff til kroppens umiddelbare behov, det er også viktig at det opprettholder glukose nivåer på trygge nivåer og lagrer ekstra drivstoff til tider når glukose er mangelfull. For korte løp eller turer, er det generelt nok glukose i blodet for å møte behovene ved å trene muskler, opptil en eller to timer. Alt lenger enn det krever konstant påfylling gjennom hurtigvirkende geler, sportsdrikker eller lagret drivstoff. Hovedhormonet som regulerer blodglukoseopptaket er insulin. Insulin er laget i bukspyttkjertelen og letter glukoseopptaket av aktive muskler. Hvis insulin mangler (slik som type I diabetes), kan musklene sulte i nærvær av tilstrekkelige glukosenivåer. Diabetikere av type II lider av et annet problem: De har mye insulin, men musklene kan ikke bruke det. For både type I og type II diabetikere er resultatene det samme: unormalt høye nivåer av blodsukker mens deres vev sulter.
Tapping inn i lagret glukose
Under normale forhold er kroppen i stand til å opprettholde en sikkert utvalg av blodsukker nivåer - vanligvis 70 til 110 mg /dl. Hvis blodet inneholder mer glukose enn den trenger, vil den lagre den til fremtidig bruk i leveren og musklene som glykogen. Hvis blodsukkernivået faller under et trygt område (som i ekstrem trening som maratonløp), vil den tappe inn i lagret glykogen ved å frigjøre to hormoner: epinefrin og glukagon.
Symptomer på lav og høy blodsukker
Hvis du nettopp har fullført en lang tur, maraton, århundre sykkeltur eller en annen utvidet form for intensiv trening, kan du oppleve midlertidige fall i blodsukkernivået. Glukosnivåer lavere enn 70 mg /dl kalles hypoglycemcia og kan føre til ekstrem sult, depresjon, hodepine, et ukontrollabelt ønske om søtsaker, nervøsitet og irritabilitet, døsighet, søvnløshet, angst eller hjertebanken. Den gode nyheten er at disse symptomene lett utbedres ved å spise noe søtt. Å spise 4 til 6 g av et høyt konsentrert glukose produkt som hardt godteri eller fruktjuice, burde få deg tilbake på føttene innen 20 til 30 minutter.
På den annen side, symptomer som hyppig vannlating, sløret syn, høyt blod trykk, ekstrem tørst, følelse av svakhet eller slitasje, tørr munn, uforklarlig vekttap og væskeretensjon kan være tegn på høy blodsukker eller hyperglykemi. Hyperglykemi er blodsukker nivåer på 110 mg /dl eller høyere og kan tyde på før diabetes. Hvis du opplever noen av disse symptomene, kontakt øyeblikkelig legehjelp. De kan være tegn på mye mer alvorlige komplikasjoner.
, , ] ]