Hvordan lage whipped frosting for Cake Decorating

Buttercream frosting, laget av en blanding av smør, pulverisert sukker, vanilje og melk, er en klassisk frosting for å dekorere kaker, men det kan vise seg for rik og søt for din smak. Pisketrykk laget av mel og granulert sukker har en lett, luftig konsistens som ligner pisket krem ​​med en mer subtil smak som ikke vil overvelde smaken av kaken. I motsetning til å bruke pisket krem ​​som frosting, har denne piskede frosten den rike smørrike smaken du forventer av frosting, og den holder sin form uten å smelte.

Pisk mel og melk sammen i en middels kasserolle. En stor kake eller omtrent 24 cupcakes trenger omtrent 1 kopp melk og 1/4 kopp mel.

Varm mel og melk sammen over medium til varme, rør hele tiden, helt til den begynner å koke. Reduser varmen til lav og stek blandingen til den tykes til en konsistens som ligner på tykk pannekake. Rør blandingen hele tiden under matlaging for å kvitte seg med alle klumper og ikke noe pinner til bunnen av pannen. Ta av pannen fra varmen og la den avkjøle helt.

Smør mykt, usaltet smør i en blandeskål i flere minutter til det blir lett og mykt. Tilsett granulert sukker til smør og fortsett å blande i høy hastighet i omtrent fem minutter til sukkeret er helt oppløst i smør og blandingen er glatt. For hver 1 kopp melk som brukes i melken og melblandingen, trenger du 1 kopp smør og 1 kopp granulert sukker. Du kan erstatte caster-sukker for granulert sukker, som er finere enn granulert sukker, men grovere enn pulverisert sukker.

Reduser elektrisk mikser til lav hastighet og tilsett kaldmel og melkeblanding til sukker og smørblanding. Bland bare til godt kombinert.

Øk hastigheten til middels og slå blandingen i omtrent fem minutter eller til frosten blir lys og luftig, som konsistensen av pisket krem. Tilsett ren vaniljeekstrakt til blandingen for å smake og bland bare inntil den er grundig innarbeidet. Hvor mye vanilje du bruker, er opp til deg, men du kan prøve 1 til 1 1/2 ss vanilje for hver 1 kopp sukker og smør i oppskriften.

Tips

Smaksatt pisket frosting er lett å lage ved å legge smaker til smør og sukkerblandingen før mel og melkeblanding tilsettes. Bland i 1 til 2 spiseskjeer av kjølt instant espresso for en kaffe-flavored pisket topping, eller prøv samme mengde appelsinjuice for å lage appelsin-krem-flavored frosting. For å lage sjokolade frost, smelter rundt 4 gram sjokolade i mikrobølgeovnen i 30 sekunders mellomrom. Kjøl sjokoladen til romtemperatur før du blander den med smør og sukkerblandingen. Hvis du vil avkjøle melke- og melblandingen raskt, fyll en stor bolle med is og vann og sett panne i det kalde vannet. Bruk klar vaniljeekstrakt for å holde frostingen så hvit som mulig. Dette er ikke så viktig når du planlegger å legge matfargestoffer til den ferdige frosten.

Ting du trenger

Mel

Melk

Saucepan

Wire whisk

Elektrisk mikser

Smør

Granulert sukker

Ren vanilje ekstrakt