Helse og Sykdom
Sukker kommer i mange former og fra flere kilder. Granulert sukker (sukrose) stammer først og fremst fra sukkerrør eller sukkerroer. Andre kilder til sukker inkluderer lønnetrær, sorghum og dadelpalmer. Sukker, enten granulert, pulverisert eller brunt, er nesten rent karbohydrat.
Hvitt sukker
En kopp kornet hvitt sukker har 774 kalorier. Granulert sukker er også kjent som hvitt sukker, raffinert sukker og bordsukker. Granulert sukker er hvitt fordi alt melasseinnholdet i sukkerrør fjernes under prosessering.
Brunt sukker
En pakket kopp brunt sukker inneholder 836 kalorier. Brunt sukker brukes ofte for å holde bakevarer som sjokoladekakekaker og melassebrød fuktige. Brunt sukker er brunt og mykt fordi noe av sukkerrørets melasseinnhold blir liggende igjen under bearbeiding.
Konfektørets sukker
En kopp siktet sukker fra sukker inneholder 390 kalorier, mens en usiktet kopp inneholder 468 kalorier. Konditores sukker, også kjent som pulverisert sukker eller melis, brukes av bakere til frostinger til kaker og småkaker. Dette sukkeret er malt fra kornet sukker til et fint pulver.
, , ] ]