Hunts Tomat Ketchup: Glutenfri Informasjon

Hvis du er en av de mange som har glutenfri diett, har du sikkert allerede lært hvor utbredt dette plantelagerproteinet er i amerikansk diett. En glutenfri diett eliminerer matvarer laget av hvete, byg eller rug. Noen av disse matvarene, som hele hvetebrød eller kalkun byggesuppe, er enkle å identifisere. Andre glutenbelagte produkter, som rotøl eller blåost, er litt vanskeligere. Mange krydder, inkludert ketchup, kan bruke glutenprodukter som stabilisator, smaksstoff eller fortykningsmiddel. ConAgra matvarer, selskapet som lager Hunt's ketchup, er en av de mange produsentene som produserer glutenfrie varianter av ketchup.

Effekter av gluten

Hvis du har cøliaki, starter kroppen din en autoimmun respons når du inntar enda en liten mengde gluten. Mens svaret er utformet for å ødelegge det fremmede proteinet som finnes i gluten, skader det også villi, de små fingerlignende fremspringene i tynntarmen. Over tid mister de skadde villi sin evne til å absorbere næringsstoffer fra matvarer, og du blir underernæret. Noen foreldre og omsorgspersoner tror et glutenfritt kosthold bidrar til å redusere symptomene på autisme, og at disse symptomene blir verre etter gluteninntak. Mens mange merker av ketchup er glutenfrie, inneholder noen organiske varianter gluten.

Glutenfrie varianter

Den 17. mai 2010 annonserte ConAgra at alle jakts ketchups er laget med bare 5 hovedredienser: tomater, sukker, destillert eddik, salt og andre krydder. Det finnes ingen kunstige ingredienser eller konserveringsmidler i noen av Hunts ketchup-varianter. Ifølge University of Chicago Celiac Disease Center er tomater, sukker, salt og destillert eddik trygt, glutenfrie alternativer hvis du har cøliaki. Glutenfrie smaker av Hunt's ketchup bør ikke forverre autismens symptomer.

Misoppfatninger

Mange tror feilaktig at den destillerte eddiken i Hunt's ketchup og andre matvarer inneholder gluten, siden det ofte er laget av glutenholdige korn . Men Universitetet i Chicago Celiac Disease Center sier at glutenproteinene blir destillert ut under produksjonsprosessen, slik at sluttproduktet er glutenfritt.

Tips

Når du har kjøpt en glutenfri variasjon av Hunts ketchup, oppbevar den i en separat del av kjøleskapet ditt fra glutenholdige krydder og matvarer for å unngå krysskontaminering. Tenk nøye på maten du serverer med ketchupen. For eksempel inneholder brød og boller laget av hvete en betydelig mengde gluten, som mange pølser og pølser. Andre krydder, som sennep eller marinader, kan være laget av hvete eller andre glutenholdige korn.