Helse og Sykdom
Fiber er den delen av mat som kroppen ikke kan fordøye eller absorbere. Funnet i fullkorn, frukt, grønnsaker og belgfrukter har fiber mange helsemessige fordeler, for eksempel å redusere risikoen for hjertesykdom og å hjelpe til med fordøyelsessykdom. Derfor er det viktig å konsumere fiberrike matvarer hver dag for å forbedre lengden og livskvaliteten.
Om Fiber
To typer fiber er nødvendig for helbred. Uoppløselig fiber, som finnes i hele hvetemelprodukter, hvetekli, nøtter og grønnsaker, øker avføringskammeret og fremmer bevegelse av mat gjennom fordøyelsessystemet. Oppløselig fiber, som finnes i havre, erter, bønner, epler, gulrøtter og sitrusfrukter, oppløses i vann for å danne et gellignende stoff som bremser opptaket av matkomponenter, slik at kroppen kan beholde flere næringsstoffer. Den anbefalte daglige inntaket av fiber er 25 gram per dag for kvinner og 38 gram per dag for menn, noe som tilsvarer omtrent 14 gram fiber per 1.000 kalorier forbrukes. Dette anbefalte daglige inntaket kan lett oppnås ved vanlig konsum av hele korn og bønner, samt to til tre porsjoner frukt og grønnsaker hver dag.
Fiberhelsemessige fordeler
Økt forbruk av fiber kan forbedre mange aspekter av helse. Fiberrik mat som fullkornsbrød og frokostblandinger bidrar til å øke avføringen, noe som bidrar til å forhindre forstoppelse. I tillegg øker fiber tarmintegritet og funksjon, og minimerer dermed risikoen for tilstander som hemorroider og divertikulitt. Frukt, grønnsaker og belgfrukter som inneholder løselig fiber har vist seg å senke "dårlige" LDL-kolesterolnivåer og redusere absorpsjonen av sukker i kroppen, noe som igjen kan redusere risikoen for diabetes og hjertesykdom. Fiber kan også legge vekt på vekttap. På grunn av sin bulking kvalitet, kan fiber få deg til å føle deg full og forhindre overforbruk av kalorier under måltider og snack ganger.
Forskning på fiberfordeler
En studie fra 2011 rapportert av National Institutes of Health fant at de som konsumert høyere mengder fiber over en niårig periode hadde en betydelig mindre sjanse for å dø av kronisk sykdom enn de som brukte mindre fiber. Fiberforbruket av studieveilere varierte fra 12,6 gram til 29,4 gram per dag hos menn og fra 10,8 gram til 25,8 gram per dag hos kvinner. De som brukte mest fiber hver dag hadde en 22 prosent lavere dødsrisiko i løpet av niårsperioden enn de som brukte minst fiber.