Helse og Sykdom
For de som ønsker å få muskler, er protein et absolutt i kosten som hjelper til med å bygge muskelvev. For de som gjenoppretter fra en brenning, er det behov for ekstra protein for å reparere hudvev. For de som er på en diett, kan protein være din beste venn, mens du oppfatter karbohydrater som din fiende. Protein er viktig for mange funksjoner i kroppen, og uten det vil livet ikke eksistere.
Hva er protein?
Protein er et molekyl som består av aminosyrer. Tyve forskjellige typer aminosyrer eksisterer for å gjøre opp mange forskjellige strukturer av protein i form av kjeder. Siden noen av disse aminosyrene ikke kan fremstilles av kroppen din, anses de å være essensielle aminosyrer. Protein fra animalske matvarer regnes som komplette proteiner fordi de inneholder alle essensielle aminosyrer som kreves av kroppen din. Protein fra plantekilder er ufullstendig, noe som betyr at disse matvarene bare inneholder noen av de essensielle aminosyrene som kroppen din trenger.
Hvorfor er protein viktig?
Protein er en del av hver celle i kroppen din. Protein er en viktig del av huden, musklene, organene og kjertlene. Protein finnes også i mange av kroppsvæskene dine. Protein i kroppen hjelper deg med å reparere eksisterende celler og konstruere nye og er en viktig komponent i vekst. Ulike proteiner utfører forskjellige jobber i kroppen. For eksempel bruker kroppen din protein til å skape hemoglobin, en viktig komponent i blodet som bærer oksygen til hvor det trengs i kroppen din. Noen proteiner lager hjerte muskel og skjelettmuskulatur.
Hva er gode kilder til protein?
Protein finnes i animalske produkter. Enhver type kjøtt, fjærfe eller fisk er en utmerket kilde til protein. Protein kan også finnes i egg og meieriprodukter. Dyrekilder til protein inneholder komplette proteiner, noe som betyr at de inkluderer alle de aminosyrer som kroppen ikke kan produsere alene. Proteiner kan også finnes i plantekilder, som belgfrukter, tofu, korn, nøtter, frø og noen grønnsaker, men de anses som ufullstendige proteiner. Siden plantemat har bare noen av de essensielle aminosyrene viktige for helse, må de kombineres for å produsere et komplementært protein, noe som betyr at de sammen utgjør et komplett protein.
Hvor mye protein er anbefalt?
De som bor i USA har en tendens til å spise mer protein enn det som anbefales. Senter for sykdomskontroll anbefaler at 10 prosent til 35 prosent av kaloriene kommer fra protein. For raske voksne menn og kvinner er den anbefalte daglige kvoten for protein 56 g og 46 g per dag. Å sette ting i perspektiv, 3 oz. av kjøtt har ca 21 g protein, 1 kopp melk har ca 8 g protein og 1 kopp yoghurt har ca. 11 g protein. Pass på at du ser mengden mettet fett som følger med proteinholdige matvarer. For eksempel, velg et magert kutt av biff i stedet for biff ribber.