Stevia og den glykemiske indeksen

Den glykemiske indeksen er et mål på hvordan blodsukkeret ditt reagerer på matvarer med karbohydrater. Lavt glykemisk mat øker ikke blodsukkernivået så mye som høye glykemiske matvarer. Høye glykemiske matvarer skal unngås hvis du har forhold som fører til dårlig blodsukkerkontroll som diabetes og metabolsk syndrom. Stevia er et ikke-næringsrikt søtningsmiddel som ikke påvirker blodsukkeret.

Glykemisk indeks

Mat er tildelt en poengsum basert på hvor mye de øker blodsukkernivået. Glukose, et rent, enkelt sukker, har en glykemisk indeks på 100 og regnes som referansematen. Poeng under 56 er for mat som anses å være lave glykemiske matvarer. Peanøtter er et eksempel på lav glykemisk mat. Scores mellom 56 og 69 betraktes som mellomstore glykemiske matvarer. Rosiner er et eksempel på en middels glykemisk mat. Scores over 70 er høye glykemiske matvarer. Hvit ris er en høy glykemisk mat.

Stevia

Stevia er et naturlig ekstrakt av en plante i tusenfamilien og har blitt brukt i Sør-Amerika i hundrevis av år som søtningsmiddel. Stevia inneholder ingen karbohydrater og ingen kalorier og har derfor en glykemisk indeks på null. En null glykemisk indekspoengsum betyr at spise stevia ikke øker blodsukkeret.