Forskjellen mellom hvete Pasta & Regelmessig

Hele korn revolusjonen har overtatt dagligvarebutikkhylleneog shopping for pasta akkurat mye mer komplisert . Der en gang du hadde den enkle valg mellom spaghetti eller penne , nå finnes det alternativer som hvitt , hele korn , glutenfri eller hel hvete . Alternativene kan være overveldende , spesielt uten noen kunnskap om forskjellen mellom hel hvete og vanlig pasta . Pasta Basics
Reading ingrediensene og nutrional informasjon vil bidra til å fastslå hvilken type hvete som brukes til å lage pasta .

Pasta er laget av korn mel blandet med vann , og de ​​fleste pasta er laget av hvete . Noen ganger andre korn blir brukt . For eksempel , kan ris eller mais brukes til å lage glutenfri pasta .

Mens de fleste pasta er laget med hvete , ikke alle pasta er like. Hver type hvete har en annen smak , tekstur og ernæringsmessig kvalitet . Den type hvete som brukes bestemmer den ernæringsmessige verdi og hvordan pasta er merket og solgt .
" Regular" Pasta
Raffinert pasta får ros for sin glatte tekstur og kjent smak .

"Regular" eller raffinert pasta er laget med beriket eller hvitt mel som er tørket , eske og selges i dagligvarebutikker .

Mest vanlig eske pasta er laget med semulegryn , Farina eller begge deler. Disse er anriket mel som er kvitt bakterie -og kli under behandlingen. Regelmessige pasta har fått et dårlig rykte i det siste tiåret på grunn av sin høye karbohydrater teller , mangel på hele korn og begrenset næringsverdi .
Fullkornspasta
Hel hvete pasta er mørkere i fargen og mindre øm i tekstur .

Hel hvete pasta er laget med hele korn mel . Hele korn mel levere tørre pasta med mer ernæringsmessig verdi enn beriket pasta fordi kli, kim og stivelse , eller innerste delen av kjernen , er intakt .

Hel hvete og fullkorn pasta har vært i høy kreve siden studier har knyttet hele korn dietter med vekttap og redusert risiko for sykdommer . Ifølge Penn State forskere ved University Park og College of Medicine , dietter høy i hele korn førte til en redusert risiko for kroniske sykdommer .
Hvete vs Regular
Prøv en 50 /50 blanding hvis du går glipp av teksturen av vanlig pasta .

pasta du velger kommer ned til personlig preferanse , men fullkornspasta er smartere valg .

Den amerikanske regjeringen anbefaler tre ett - unse porsjoner fullkorn per dag . Ifølge en studie publisert i Journal of Nutrition , september 2010 , forskere ved National Institutes of Health , Louisiana State , og SUNY Buffalo fant at hele hvete alternativer bidra til å bekjempe magefett og produsere lavere nivåer av C - reaktivt protein som hjelpemiddel i utvikling av hjertesykdom , hjerneslag og diabetes .

Mens tekstur av fullkornspasta ikke kan etterligne den glatte , øm tekstur beriket pasta , er det fordelaktig å legge til kosthold .