Vegan matvarer som er Jern Rich

Jern er et viktig mineral , viktig for produksjon av oksygen-bærer hemoglobin i røde blodceller. Uten tilstrekkelig jern , kan jernmangel anemi oppstår, forårsaker ekstrem tretthet og utmattelse . Med animalske kilder til jern fjernes fra et vegansk kosthold , spise rikelig med plantebaserte matvarer som inneholder jern er viktig for veganere . Bønner og belgfrukter

Bønner og belgfrukter topper listen av ikke - animalske kilder til jern . En kopp soyabønner gir 8,8 mg jern . Linser er også en stor kilde til jern , som inneholder 6,6 mg per 1 - kopp porsjon . Lima , pinto og sorte bønner er også gode varianter , hver med mer enn 3 mg jern per kopp .
Grønnsaker

grønne grønnsaker inneholder ofte anstendig deler av jern . En kopp spinat gir 6,4 mg jern , med bladbete kommer tett , og gir 4 mg per kopp . Rotgrønnsaker også er høy i jern . Neper og poteter er gode eksempler , som hver inneholder mer enn 3 mg per 1 - kopp servering , eller en stor potet .

Frukt

Selv om ikke så jern - tette så mange grønnsaker , litt frukt inneholder også et sunt nivå av jern . Tørket frukt som rosiner , svisker og aprikoser er gode valg , som gir mer enn 3 mg jern per kopp . Datoer , fiken og tørket fersken er andre gode alternativer . Vannmelon og jordbær er gode eksempler på frisk frukt som inneholder jern .
Nøtter og frø

Nøtter og frø er en sunn snack , som gir viktige essensielle fettsyrer mens også inneholder noen jern . Mandler er den mest jern -tett mutter , som inneholder 6 mg per kopp . Solsikke og sesamfrø er gode alternativer , både gir en anstendig servering av jern .