Hva grønnsaker har størst antall vitaminer og mineraler i dem ?

Leger og ernæringseksperter anbefaler at folk flest spise fem på syv porsjoner med frukt og grønnsaker daglig . Men de fleste av oss spiser langt færre enn den anbefalte mengden . For å øke den ernæringsmessige effekten fra hver servering av råvarer som forbrukes , velge blant de mest næringsrike grønnsaker . Disse ikke bare pakke en god dose av vitaminer og mineraler , men har anti - aging egenskaper og gi beskyttelse mot kreft og andre sykdommer i tillegg. Gulrøtter

Av alle grønnsaker , gulrøtter inneholder den høyeste mengden av vitamin A karoten , pakking 34317 IE ( internasjonale enheter ) i hver kopp , rå . Gulrøtter inneholder også gode doser av vitamin C og K , mangan , molybden , magnesium , folat og B - kompleks vitaminer .
Søtpoteter

Andre bare til gulrøtter i mengde karoten per porsjon , bare en kopp av denne søte , oransje rot grønnsak gir 13 107 IE vitamin A. Søtpoteter er lastet med mangan og vitamin C , samt gi en god dose av mineraler , inkludert kobber , jern og kalium . Se etter lilla i kjøttet søtpoteter for en enda sterkere kilde til antioksidanter vitaminer og mineraler .
Tomater

Egentlig en frukt , men nytes som en grønnsak , strålende røde tomater gir en kraftig dose av lykopen - et næringsstoff med sterke anti - kreft egenskaper . Kjent for sin høye vitamin C innhold , tomater inneholder også over 20 forskjellige vitaminer og mineraler , inkludert kalium , vitamin A, folat , kobber og jern .
Spinat

Spinat gir over 35 viktige vitaminer og mineraler , spesielt vitamin K. en kopp kokt spinat gir over 1000 prosent av det daglige anbefalte verdien av denne anti - blod - clotting næringsstoff . Det samme kopp spinat gir tre ganger den daglige verdien av vitamin A og rikelig doser av folat , kalsium og jern .
Kale

En annen viktig frodige grønne , gir grønnkål store doser av vitaminer K og A - omtrent det dobbelte av anbefalt daglig verdi på bare én kopp . Kale overflod med vitamin C , mangan , kobber , kalsium og kalium .
Broccoli

mamma hadde rett da hun sa å spise brokkoli . Rik på mineraler , en kopp kokt brokkoli inneholder 505 mg kalium og 102 mg av fosfor . Det leverer også rikelig mengder jern og sink , samt vitaminene A , C og E.
rosenkål

Ikke generelt så populær som brokkoli , denne karen medlem av kål vegetabilsk familien tilbyr like mye god ernæring . Disse miniatyr kål inneholder høye nivåer av vitamin A , C , E og K , og er en god kilde til folat , kalium , kobber og beinbyggingkalsium .
Bell Peppers

Tilgjengelig i en regnbue av farger som spenner fra grønn , gul og oransje til rød og nesten svart , paprika pakke en sterk punch av vitamin A og C. De er også en god kilde til vitamin B - 6 , molybden , folat og mangan .