Næringsinnhold for Dashi

Dashi er en viktigste smaken komponent i mange japanske oppskrifter . Det er tradisjonelt laget av en blanding av tørkede Bonita flak og Kombu tang for å skape en kraft som anvendes som en base for supper og andre oppskrifter . Dashi granulat er tilgjengelig for å gi en rask alternativ til å gjøre lager fra bunnen av, og ernæring informasjon er tilgjengelig på etikettene . Hjemmelaget dashi lager har forskjellige ernæringsmessige informasjon basert på ingredienser og tid brukt når den kokes . Japansk Matlaging og Sushi

japansk matlaging, generelt , er ganske sunt på grunn av bruk av tang , fisk og ris i oppskriftene . Sushi opprinnelig ble opprettet i Kina som en måte å bevare mat , som fisk ble gjæret i ris for å holde den varer lenger . Da japanerne begynte å spise og forberede sushi , ble krydret ris eddik lagt til risen sammen med biter av fersk fisk . Dagens sushi er spist rundt om i verden på en rekke måter , inkludert bruk av sushi ris , grønnsaker , tang wrappers , kokt fisk og fersk fisk .
Ichiban Dashi

Ichiban dashi er en type lager som brukes i klare suppe oppskrifter . Det er delikat i smaken og farge slik at den ikke overmanne paletten . Ferske bonito flak og kombu brukes når du gjør ichiban dashi . I syv gram av ichiban dashi er det 10 kalorier , null gram fett , ett gram protein , 10 mg natrium , null gram fiber og null mg kolesterol .
Fender Dashi

fender dashi er laget av bonito flak og kombu som ble brukt når du gjør ichiban dashi , men med en ekstra kopp bonito flak lagt . Fender dashi brukes for heartier , mørkere og tykkere supper enn ichiban dashi som den har en dypere og mer kompleks smak . Syv gram av fender dashi inneholder 10 kalorier , null gram fett , to gram protein, 15 mg natrium , null gram fiber og null mg kolesterol .
Bruker for Dashi

Den mest kjente bruken av dashi er som en base for miso suppe . Miso pasta er lagt til dashi , sammen med andre ingredienser som grønnsaker og tofu , er når som helst miso suppe laget . Miso er en gjæret soyabønner pasta som er antatt å ha mange helsemessige fordeler , som for eksempel å bidra til å opprettholde gode bakterier i fordøyelsessystemetog øke immunsystem funksjoner . Dashi kan også tilberedes med grønnsaker og redusert for å danne en saus som er spist over ris .