Whole Grain Vs . Hvitt mel

Fullkorn brød er å utvikle en følgende blant helse-og science industrien . Selv om ikke alle foretrekker hele korn til hvitt brød , kan det være bedre helse alternativ når forberede smørbrød og andre matvarer . Helsemessige fordeler

Ifølge forskere ved Wake Forest University, en diett som inneholder 2,5 porsjoner av hele korn hver dag er forbundet med en 21 prosent nedgang i hjerte-og karsykdommer , sammenlignet med en diett som inneholder 0,2 porsjoner med hele korn . Det er også bevis for at hele korn forbruk forebygger diabetes og andre kroniske sykdommer . Helkornbrød tilbyr også mer fiber enn hvitt brød . I tillegg er hvitt mel også svært behandlet .
Smak

tross for de helsemessige fordelene av hele korn , er hvitt mel den tradisjonelle valg blant forbrukerne . De frø og korn i helkornbrød øke fiber , men legger til en grovere tekstur til produktet . Smaken av hvert produkt er også et spørsmål om preferanser , men hvitt mel har en tendens til å bli brukt for bakevarer på grunn av en mer behagelig og konsistent smak .
Kostnader og Popularitet

Fullkorn mel er dyrere enn hvitt mel i markedene fordi det er en spesialitet produkt sammenlignet med hvitt mel og er produsert i mindre mengder . Til tross for en økning i helsebevisste forbrukere , er det færre hele korn produsenter enn produsenter av hvitt mel .