Hva er forskjellige typer sukker

? Når en oppskrift kaller for " sukker ", betyr det vanligvis vanlig , hvitt , kornete sukker . Ikke alle sukker er skapt like , skjønt. I tillegg til at det finnes mange typer av hvitt sukker, det samme gjelder for brunt sukker og flytende sukker . For ikke å nevne de mange sukker alternativer på markedet i dag . Før du begynner baking , bli kjent med sukker slik at du vet nøyaktig hvilken du vil bruke . Hvit Sukker

Hvite sukker er også kalt granulert sukker . De vises som små , ​​hvite krystaller og er mest vanlig i baking . De fleste holder "vanlig " hvitt sukker i sine hjem , og hvis en oppskrift ikke spesifiserer hva slags sukker , er det beste alternativet for å bruke denne typen. Av mat industristandarder , har vanlig hvitt sukker for å bli knust til bot eller Superfine krystaller . Du kan også finne enda finere hvitt sukker i form av frukt, sukker , baker spesielle sukker eller ultrafine sukker ( også kalt caster i Storbritannia ) . Fruktsukker brukes vanligvis i drink mikser og andre pulverisert mikser , mens baker spesielle sukker brukes mest kommersielt for søtningsstoffer donuts og cookies. Ultrafine sukker er best for delikate oppskrifter der sukker trenger å oppløse enkelt og raskt . ( Se " Sugar : Søt By Nature " . Nedenfor i Referanser )
Conditori sukker

Conditori sukker er også kjent som melis . Dette er en form av hvitt sukker, men det har blitt knust til en silkeaktig tekstur og siktet . Den inneholder også ca 3 prosent maismel , som bidrar til å hindre klumper . Den vanligste typen av konditori sukker er 10X sukker , som er den fineste melis karakter tilgjengelig . Det finnes også mindre -fine kvaliteter, som bare brukes kommersielt. ( Se " Sugar : Søt By Nature "-linken . )

Grov Sukker arkiv

Grov sukker har større krystaller enn de som finnes i hvitt sukker , selv om de er molecularly det samme som hvitt sukker. Disse sukker dannes når sukkersirup kjølig og krystallisere . De er mest brukt for å lage søtsaker og sukker kunst . Slipe sukker er også en type av grov sukker. Denne sukker , med store krystaller som glitrer , blir ofte brukt til å dekorere toppen av kaker, kjeks og andre bakevarer . ( Se " Sugar : Søt By Nature " . Link)
Brown Sugar

Når det henvises til brunt sukker , de vanligste typene er de som er tilgjengelige i de fleste dagligvarebutikker : lys brunt sukker og mørk brunt sukker . Disse sukkere beholder melasse sirup, som gir den en dypere smak, en mørkere farge , og mer fuktighet. Brun sukker klumper lett, og du bør pakke ned målingen for oppskriften når du bruker den . Du kan også finne frittflytende brunt sukker , noe som er mindre vanlig . Denne sukker går gjennom en unik krystallisering prosessen som gjør at det å beholde sin farge og smak , men mister fuktighet. Andre mindre populært brukt brunt sukker inkluderer Muscovado og Demerara , som brukes i te eller kaffe i Storbritannia , samt Turbinado , som er en type rå brunt sukker . ( Se " Sugar : Søt By Nature " . Link)