Foods som hjelper Med Iron Absorpsjon

Jern er et kosttilskudd mineral avgjørende for ulike kroppsfunksjoner . Viktigst , bistår jern i transport av oksygen i blodet . Immunsystemet er også avhengig av en tilstrekkelig mengde jern , som gjør etableringen av myoglobin , som hjelper lagre oksygen i muskelvevet. Jernmangel kan føre til tretthet , svakhet og håravfall . Imidlertid kan mindre jernmangel forebygges eller korrigeres ved å spise mat rik på jern . Det finnes to typer jern : heme og ikke- heme jern . Kroppen absorberer mer heme jern enn nonheme jern . Likevel , når det spises sammen , heme jern forbedrer kroppens opptak av nonheme jern . Kylling og svinekjøtt Liver

Kylling og svinekjøtt leveren er høy i heme jern, som er lettere å absorbere av kroppen enn nonheme jern . En unse av kyllinglever inneholder 14 prosent av en persons daglige jern krav , som er 8 mg for menn og 18 mg for kvinner. Svinekjøtt leveren inneholder 34 mg per fire - unse servering.
Muslinger og østers

muslinger og østers er også høy i heme jern . Bare tre gram av muslinger gi 23,8 mg av jern . Muslinger er også en god kilde for kalium og vitamin B12 . Tre gram østers inneholder 10,2 mg av jern , og er også en god kilde for vitamin B12 .
Beef

Beef er rik på heme jern . Omtrent 25 prosent av jern i storfekjøtt blir absorbert av kroppen . Beef også forbedrer absorpsjonen av ikke-heme jern når de kombineres i samme måltid. Det høyeste beløpet av jern per porsjon er funnet i biff leveren; bare tre gram inneholder 7,5 mg . Tre gram kjøttdeig inneholder tre mg jern . Tre gram roastbiff , derimot , inneholder kun 1,8 mg jern .
Vitamin C

Av seg selv , Vitamin C gir ikke kroppen noe ekstra kosttilskudd jern . Imidlertid er vitamin C en viktig ikke-heme jern enhancer , øker kroppens opptak av ikke-heme jern . En studie fra 2009 utført av Fidler funnet at å legge bare 63 mg vitamin C til en ikke - heme jern rikt måltid resulterte i en 2,9 ganger økning i jern absorpsjon .