Amaranth Korntyper

Amaranth har vært dyrket i Amerika i århundrer . Det var en av stiften avlinger av Aztec Empire , før den spanske erobringen i det 15. århundre . Mer nylig har det blitt eksportert til India , Nepal , Kina og Øst- Afrika . Avhengig av variasjon, kan det dyrkes som en grønn grønnsak eller som en kornproduserendeplanten . Amaranth Greens

Noen varianter av amaranth , som Amaranthus tricolor , ikke produserer store mengder frø som skal brukes som korn . Frøene de produserer er mørk i fargen og så små at de er vanskelig å male til mel . Imidlertid , bladene er spiselige, og kan spises kokt eller rå . De er høy i vitamin C og vitamin A, og også gi kalsium , jern og tre gram protein per servering .
Grain Amaranth arkiv

Korn varianter av amaranth produsere masser av små , ​​lyse frø på store , briljant-farget blomster stilker . Noen er også vokst som prydplanter : . San Martin for eksempel, har grønne og lilla blader og blomster , mens Golden Grain er toppet med vakre bronse blomst hoder
Høsting Amaranth Grain

Amaranth korn eller frø , er lett å høste , selv om prosessen tar litt tid . The National Gardening Association anbefaler å samle seedheads fra anlegget , før de har tørket , og gni dem raskt mellom hendene til å løsne frøene , så stanger dem mot en bøtte til frøene faller ut . Frøene kan deretter tørkes og enten malt til mel eller lagt helt til kokte korn .
Næringsinnholdet i Amaranth Grain

Amaranth korn har mye mer protein enn korn som hvete og mais . I motsetning til disse korn , er det høy i aminosyren lysin , som er mer vanlig i belgfrukter som soyabønner . En kopp kokt amaranth korn gir 5g av fiber og 9g protein , og er også en god kilde til jern , magnesium , fosfor og mangan .