Matvarer med lav surhet

Surheten i maten måles som pH . Lavere pH betyr større surhet . En maksimal pH på 4,6 er cut -off for surhet i referanse til hermetisering teknikker . Matvarer med en pH på 4,7 til 7,0 anses å være lav - syre matvarer . Matvarer med en pH på mer enn 7,0 betraktes som alkalisk. Meieriprodukter
Melk er lav i syre .

Alle melkeprodukter som melk og smør har en pH på mer enn 4,6 og er lavt syre matvarer .
Kjøtt
Svinekjøtt har en pH høyere enn 4,6 .

Nesten alt kjøtt , fjørfe og sjømat har en pH på mer enn 4,6 i sin naturlige tilstand, og anses å være lav - syre matvarer .

Frukt
meloner er lav syre frukt .

lav syre frukt inkluderer asiatiske pærer, meloner , bananer , dadler, papaya , moden ananas og persimmons . Fiken har pH-verdier nær 4,6 og er mindre syrlig enn andre frukter .
Grønnsaker
Rå grønnsaker er generelt lav i syre .

Nesten alle ubehandlede grønnsaker er lavt syre matvarer . Disse grønnsaker inneholder gulrøtter , bønner , poteter, lima bønner , erter , mais, asparges , agurk, hvitløk , grønne bønner, grønnsaker ( salat , grønnkål, grønnkål , spinat ) , løk , gresskar og sommer og vinter squash . Grønnsaker som har blitt plukket hatt eddik tilsatt for å redusere deres pH og gjøre dem mer syrlig .