Slik finner du ut Sukker etter Kalorimetrisk metode

Alle karbohydrater produsere omtrent samme mengde varme per gram ved forbrenning. Imidlertid avdekker nærmere analyse litt forskjellige enthalpies forbrennings mellom ulike sukkerarter . Måle en prøven entalpi av forbrenning lar deg bestemme hvilke sukker det contains.A bombe kalori måler temperaturen stige etter komplett oksidasjon av drivstoff. Enkel beregning deretter omdanner dette til entalpi for forbrenning av det brensel. Du trenger
6 volts batteri
Copper kalori
Magnesium ledning
Scale
Steel bombe
Steel smeltedigel
Røre
termometer
Show Flere Instruksjoner
en

Vei sukker prøven .
to

Vekt kalorimeteret , bomben og resten av apparatet .
3

Plasser prøven i smeltedigelen .
4

Plasser smeltedigel over ringen festet til bombe elektroder .
5

Strekk magnesium ledning mellom elektrodene så at den berører prøven .
6

Skru lokket av bomben stengt .
7

Åpne bomben oksygenventilen.
8

hell en kjent masse vann i kalorimeteret .
9

Senk bomben inn i kalorimeteret .
10

Mål vanntemperaturenmed termometer .

11

Koble elektrodene til batteriet . Sukkeret vil antennes .
12

Rør vannet kontinuerlig som eksempelbrannskader. Hold termometeret i vannet .
13

Observer den maksimale temperaturen på vannet når .
14

Trekk vann innledende temperatur fra sin endelige temperatur . For eksempel , hvis temperaturen stiger fra til 25,5 til 35,6 grader Celcius : 35,6 til 25,5 = 10,1
15

Del spesifikk varmekapasitet av bomben kalorimeteret av den spesifikke varmen i vannet . For eksempel , hvis kalori spesifikke varmekapasitet er 0,42 joule per gram per grad , ville du ha : 0,42 /4,186 = 0,1
16

Multipliser svaret til trinn 15 av vekten av kalorimeter , termometer og resten av apparatet . For eksempel ville en vekt på 9000 g gir : 0,1 * 9000 = 900
17

Legg svaret til trinn 16 til vannmassen. Hvis du brukte 3000 g vann , ville regnestykket bli : 3000 + 900 = 3900
18

Multipliser svaret til trinn 17 av svaret til trinn 14 : 3900 * 10,1 = 39390

19

Del svaret av massen av drivstoffet du brukte . Hvis du brukte 10 g , ville du ha : 39390 /10 = 3939 kalorier /gram
20

sammenligne din målte entalpi av forbrenning med standardverdier for ulike sukker . 3.94 kcal per gram nesten lik 3,95 kcal per gram , entalpien for forbrenning av sukrose . Dette tyder på at prøven var sukrose .