Ernæring Forskjeller Canned Foods Vs . Fresh Produce

Populær mening antyder at ferske råvarer gir de fleste næringsstoffer og helsemessige fordeler sammenlignet med hermetisk mat . Men avslører nærmere studie at dette faktisk ikke kan være tilfelle .
Fresh Produce

Hva er referert til som "friske " råvarer kan ikke være så fersk som den ser ut . Når en frukt eller grønnsak er plukket , gjennomgår det en prosess med lagring og frakt der den mister en betydelig prosent av sin næringsverdi .
Hermetisk Produce

hermetisk produserer, på den annen side , blir vanligvis pakket bare timer etter at den er tatt . Hermetisering prosessen krever høye temperaturer som bevarer det store flertallet av matens næringsstoffer . The Food and Drug Administration sier at " [ w ] høne råvarer blir behandlet riktig og hermetisert raskt etter høsting , kan det være mer næringsrik enn ferske råvarer som selges i butikkene . "
Næringsstoffer Mistet i Canning Process

Når det er sagt , er det noen mindre ulemper med å kjøpe hermetikk enn frisk . En studie gjort av studenter ved University of California viste at hermetisert produsere opplever et betydelig tap i tiamin , B6 og riboflavin, tre viktige B-vitaminer .
Natrium nivåer

i tillegg til dette , hermetikk er beryktet for sin relativt høyt natrium innhold . Men ferske frosne frukter og grønnsaker gir ernæringsmessig verdi kan sammenlignes med hermetikk , uten de høye nivåer av natrium
Konklusjoner

Selvfølgelig , frisk frukt og grønnsaker rett fra hage eller lokale bondens marked forblir den mest ernæringsmessig av alle produserer alternativer . Men for de som ikke har tid eller mulighet til å vokse produsere , kan hermetiske eller frosne produkter være verdt å vurdere .