The History of Ampalaya

Ampalaya er filippinsk for bitter melon eller bitter gourd eller bitter agurk . Det vitenskapelige navnet er Momordia charantia . Det er også funnet i Kina , Japan , Indonesia , Vietnam og India . Det er en grønnaktig , avlang - formet frukt som vokser på vinstokker til ca 20 centimeter lange, med tapering ender. Sour i smak , den har mange kulinariske og medisinsk bruk i Asia og deler av Sør-Amerika og Karibia . Dens opprinnelse er ukjent . Den filippinske Ampalaya

filippinske hundreåringer vil huske blir tvunget som barn til å spise ampalaya sautert med egg . De vil også huske å ha sett "biff ampalaya " på menyene av gamle og nye kinesiske restauranter , og den bitre smaken i den gamle Ilocano blandet vegetabilske tallerken kalt " pinakbet . " Alle disse rettene indikerer at ampalaya på Filippinene er minst et århundre gammel , selv om den første filippinske dokumentert informasjon om denne frukten som å ha helsemessige fordeler er bare på 1940-tallet .
Historie

Mens dens opprinnelse er ukjent , de mange og omfattende kulinarisk og medisinsk bruk av ampalaya blant så mange land fører en til å tro at ampalaya og dens bruk har eksistert i langt flere århundrer enn én . Disse retter var trolig en del av kostholdet til gamle kulturer i mange tropiske land der disse fruktene har trolig vært økende i århundrer . Selv om mange av Ampalaya sin medisinske verdier ikke har blitt vitenskapelig bevist , har slik bruk sannsynligvis pågått i århundrer .
Kulinariske Bruk av Ampalaya

Bortsett fra filippinsk, ampalaya er i mange andre asiatiske retter . I Kina er det brukt for wokede retter , supper og i te . I Indonesia er det stir- stekt med kokosmelk . I Vietnam , de har bitter melon suppe . I India og Nepal , er det curry eller fylt med krydder før steking i olje . I Pakistan er ampalaya stekt med løk . Selv ikke i mange japanske menyer , Okinawa spiser mye av det, som angivelig står for sine lengre levetid .
Supplementary Diet Vs . Diabetes

Mens ampalaya har lenge vært en asiatisk tradisjonell medisin , medisinsk verdi har vært konsentrert om sin bruk mot diabetes . En indisk studie beviser ampalaya øker følsomheten for insulin , og i 2007 , den filippinske Health Department sa ampalaya kan senke blodsukkernivået . Begge disse landene produserer Ampalaya kapsler og eksportere dem til mange land , inkludert USA . Men fortsatt må det bevises vitenskapelig å kurere diabetes , har ingen standard dosering og kan forårsake allergi .
Andre medisinsk bruk og myter

Vitenskapelige studier har også vært utført på ampalaya som en mulig kur for cancer -og HIV. Det har blitt funnet å være nyttig i behandling av malaria , og er kjent , i likhet med de fleste bitter mat , for å stimulere fordøyelsen og avlaste forstoppelse . Bladene er også brukt som medisin for sår , for hoste , å bekjempe sterilitet hos kvinner , som en paraticide og febernedsettende . Men , som en kur for noen av disse og noen andre (for eksempel glaukom , infertilitet og herpes ) , bruk av ampalaya står uprøvd .