Nutritional Fakta om Ostrich Eggs

Den amerikanske struts industrien har vært stille økende siden tidlig på 1990-tallet . Bønder som oppdrar den 250 - til 300 - lb . fugler har utviklet et marked for struts kjøtt , som inneholder nesten samme nivå av protein som kylling , biff og svinekjøtt , men færre kalorier og mindre fett og kolesterol . Struts bønder leverer også etterspørselen etter struts skjul , en høykvalitets lær kjent for sin unike mønster av fjær stikkontakter . Mer nylig har forbrukernes interesse i friske struts egg og deres ernæringsmessige verdi begynte å vokse . Calorie Count

Mat forskere og struts bønder generelt enige om at til tross for tilsvarende ernæringsmessige verdien av struts egg til at av kylling egg , er en stor forskjell kalorier . En stor rå kylling egg inneholder ca 72 kalorier , mens en struts egg har 2000 kalorier . Men veier en struts egg et gjennomsnitt på 3 kg. --- Tilsvarer omtrent to dusin kylling egg --- så pund - for - pound kalori teller fortsatt tett .
Likheter til Chicken Egg

Ferske struts egg koste alt fra $ 20 til $ 45 hver --- tilsvarende dusinvis av kylling egg . Mens prisen er en vesentlig forskjell, de to typer av egg inneholder lignende mengder av protein og fett. Struts og kylling egg har også sammenlignbare mengder kalsium , fosfor , vitamin A og folsyre .
Kolesterol

Noen bedrifter markedet struts egg som en sunn , lav - kolesterol alternativ til kylling egg . Forsker ved Universitetet i Napoli analysert egg av 15 strutser under en legging sesongen og fant de inneholdt mindre kolesterol enn kylling egg . Men de fant også at struts egg har et høyere innhold av flerumettet fett .
Vitamin E og Pantotensyre

En fôrindustrien studie fant at struts egg har betydelig lavere nivåer av vitamin E og pantotensyre enn kylling egg . Studien antydet at chicken feed har gjennomgått finjustering for å levere maksimal ernæringsmessige verdier og at struts fôr nødvendigvis vil gjennomgå en tilsvarende prosess .
Mer Iron

Studier som sammenlignet den ernæringsmessige verdien av egg også funnet ut at , for noen viktige næringsstoffer , struts egg kom ut fremover . Kylling egg inneholder 91 mg jern , mens struts egg har 111 mg . En kylling egg inneholder 490 mg magnesium i et hønseegg , mens en struts egg inneholder 540 mg. Til syvende og sist , disse forskjellene er små , ​​og både struts og kylling egg kan bidra til et sunt og balansert kosthold .