Kjemisk fordøyelsen av fett

diet fett eller lipider er komplekse organiske forbindelser bestående av karbon, hydrogen og oksygen. Ofte finnes i smør , kjøtt eller matoljer , disse fett er den mest konsentrerte energikilden i vårt daglige kosthold . Siden de ikke oppløses i vann , de er ikke lett brytes ned i mage-tarmkanalen . Det tar lengre tid for disse fett å fordøye enn karbohydrater eller proteiner . Generelt Fordøyelse

Den menneskelige magen kan holde 1,2 liter ( ca 2,6 pints ) av væske . De fordøyelsessafter består primært av saltsyre og kan oppløse metall. Mageslimhinnen celler kan ikke tolerere disse sure forhold for lang og må erstatte seg raskt . Hvert minutt , 500000 magen fôr celler dør og nye erstatte dem ( hele magen fôr erstatter seg selv hver tredje dag ) . Når en organisme dør , magen brister og syrer starte siste nedbrytning av kroppen som det faktisk fordøyer seg selv i løpet av forråtnelse prosess .
Fat Fordøyelse

Bile ( som er utskilt av galleblæren ), og enzymet lipase (finnes i tynntarmen ) bryte ned fett til fettsyrer og glycerol. Fat fordøyelsen begynner med handlingen av galle, som emulgerer klumper av fett til tusenvis av fettdråper. Denne prosessen gjør at lipase for å begynne sin enzymvirkning og derved bryter ned fettstoffer til fettsyrer og glycerol. Lipase utspring i bukspyttkjertelen og fungerer i tynntarmen som den fordøyer fett . Fett er ikke vannløselig , men deres sluttprodukter --- glyserol og fettsyrer --- vil oppløses i vann slik at kroppen lett kan absorbere dem .
Fett i blodet

p Det tar 10 til 15 minutter for strukturer i tynntarmen til å absorbere fett i kroppen. Når det, lymfe -og blodkarene absorbere fettsyrer og glyserol i lymfesystemet , som deretter renner inn i blodet. Her kan fettsyrer bli oksidert for energi i muskelcellene eller lagres i fett adipose celler . Legemet foretrekker glukose i stedet for fett som energikilde , men den kan konvertere bare omtrent 5 prosent av det absorberte fett til glukose, slik at en betydelig del av størknet fett lagres i adipose -eller fettceller. Leveren absorberer glukose eller bryter det ned til energi .
Fett som Næringsstoffer

Begrepet "fett " refererer til lipid materiale som er fast ved romtemperatur ( 68 grader Fahrenheit ) . Lipid -blandinger som er flytende ved denne temperatur er oljer . Vanligvis hardheten av fettet reflekterer andel av mettede fettsyrer som er til stede . En hardere fett som en hard ost eller smør inneholder mer mettede fettsyrer enn en ost eller margarin spredning

Fett inneholder generelt en kaloriverdi som er det dobbelte av karbohydrater . Hjertesykdom er forbundet med store fettinntak; overflødig fett er bosatt i forekomster langs blodårene og kan føre til hjerteinfarkt . Ofte fordøyelsen konverterer overflødig karbohydrater og proteiner til fett for lagring

Fat tjener fem formål som et næringsstoff : . Den gir en energikilde , gir aroma til ens kosthold , gir grunnleggende strukturelle komponenter for cellene , gir fettsyrer , og bærer de fettløselige vitaminene A, D , E og K.
fett i Humans

Når fett har blitt brutt ned til glyserol og fettsyrer i fordøyelsessystemet, rekombinerer de igjen i kroppen . De frigjøre energi i respirasjon og lagres ofte som kroppen fett under huden , vanligvis rundt lårene , magen , rumpe og indre organer . Fettet gir en energireserve , kan beskytte indre organer mot fysisk skade .