Mange vitenskapelige studier har funnet at pektin har mange helsemessige fordeler ? ; imidlertid noen fordeler forblir bevist. Pektin er et løselig fiber som finnes i plantecellevegger. Epler, sitrus skreller og mange andre frukter inneholder pektin ; epler har høyest prosentandel. Pektin anvendes som et geleringsmiddel i syltetøy og gele , som fortykningsmiddel i fyllinger , og som stabilisator i juice og yoghurt. Pektin kan forklare det gamle ordtaket : " . Et eple om dagen holder doktoren borte» Senker "dårlig" kolesterol
Mange kliniske studier på både mennesker og dyr har vist at pektin , spesielt eple og sitrus pektin , kan redusere low - density lipoprotein , eller "dårlig " kolesterol , uten å redusere høyt density lipoprotein , eller " gode" kolesterolet . Flere studier publisert i tidsskrifter som American Journal of Clinical Nutrition har funnet ut at kosttilskudd pektin kan påvirke dårlige kolesterolet.
