Fordelene av mat konserveringsmidler

I dagens industrialiserte verden , har de fleste blitt vant til det praktiske ved å kjøpe deres mat tilberedt , pakket og klar til å spise , heller enn å gå til bryet med å vokse , foredling og bevare sin egen mat . Dette har ført til et behov for matvarer å vare mye lenger for å holde seg frisk under transport og lagring . Konserveringsmidler er kjemikalier som øker holdbarheten på matvarer på ulike måter . Mold , gjær og bakterier arkiv

antimicrobials hemme veksten av bakterier, mugg og gjær , som er kanskje den mest uvurderlig effekt av å bruke konserveringsmidler . Ellers ville forbrukerne være utsatt for kontrahering slike sykdommer som botulisme , som kan være livstruende.
Fett og Lipids

Fett og oljer kan gå harsk og gi mat en bismak , fordi de brytes ned når de utsettes for oksygen. Antioksidant konserveringsmidler er kjemiske tilsetningsstoffer som hindrer at dette skjer ved å absorbere frie radikaler som forårsaker den kjemiske nedbrytningen av matvarer .
Enzymer

En tredje kategori av konserveringsmidler langsom enzymatisk handling . Ferske matvarer, som frukt , fortsetter naturligvis å modnes etter plukking , og et eple begynner å brune nesten umiddelbart etter å ha blitt kuttet på grunn av enzym handling . Konserveringsmidler bremse denne prosessen ned til å holde matvarer ser friskere .
Smak og tekstur

Konserveringsmidler er en del av en bredere gruppe kjent som tilsetningsstoffer i mat . Andre typer tilsetningsstoffer legge smak eller farge , gir leave eller påvirke tekstur . Vitaminer og mineraler lagt til festningsverk og anriking regnes også tilsetningsstoffer .