Hva er Lactobacillus brevis funnet i ?

Lactobacillus brevis er en bakterie som bruker plante karbohydrater for å skape melkesyre . Bakterien foretrekker temperaturer på 86 grader Fahrenheit . Under visse forhold kan den produsere et rødt pigment som påvirker fargen av næringsmidler. Identifikasjon

Bakteriene er til stede i fermentert mat , og har vært kjent for å produsere en hard smak , minner om eddik .
Fun Fact

Syltede grønnsaker er brine- saltet og gjæret med hjelp av Lactobacillus brevis , som er salt - tolerant .
Betydningen

bakteriene er funnet i en slik matvarer som surkål . Den melkesyre produsert av Lactobacillus brevis bidrar til å hindre disse bakteriene i å vokse , noe som kan føre til mat forringende .
Effekter

Lactobacillus brevis kan føre til svinn i øl , som tilstedeværelsen av bakterier kan endre smaken og duften av drikken .
Bruker

Lactobacillus brevis brukes til å lage starter for surdeig og noen typer melkesyre fermentert øl .
arkiv