Beet Root Informasjon

rødbetene ( Beta vulgaris vulgaris ) , også kalt bete rot eller bete , er en underart av bete , en rot grønnsak funnet over hele verden . Først dyrket lenge siden i den tiden av de gamle, er det fortsatt spist i dag , og er brukt i husdyrhold og næringsmiddelindustrien . Funksjoner

Rødbeter er en del av amaranth familien ( Amaranthaceae ) , samme familie som spinat tilhører . Det er en urteaktig biennale , noen ganger et flerårig . Det har stilker som vokser 3,28 til 6,56 meter , og hjerteformede blader som vokser 1,96 til 7,87 inches høy. Den har pigger av blomster, blomstene selv har fem kronblad som er rødlig eller grønn .
Color

Roten seg ​​selv er en rund lilla rød farge . Denne fargen kommer fra betalain pigmenter , de to hovedtypene blir betacyanin (som forårsaker lilla pigment ) og betaxanthin (som forårsaker gul farge ) . Disse pigmentene som finnes i celle vakuoler .

Roten av rødbeter endringer i farge og hardhet som det aldre . Jo eldre rødbetene er dypere rød farge det vil være og den mykere tekstur det vil ha .
Funksjon

Alle deler av rødbeter planten er spiselige . Rødbeter kan spises rå eller bearbeidet, for eksempel matlaging eller beising . I husdyrnæringen er det gitt til dyr som fôr .

Betanin , en konditorfarge , er laget ved hjelp av rødbeter . Den brukes i søte og salte matvarer for å forbedre farge som tomatpuré , gelé og frokostblandinger .
Fordeler

rødbetene inneholder vitamin A , C B1 , B2 , B3, B6, jern, mangan , kalsium , kobber , fosfor, natrium, kalium, jod og bor. Den inneholder også nitrat , og har ingen kolesterol .

I tillegg til å være næringsrik rødbeter er kjent for å senke blodtrykket, som fungerer som et forebyggende for hjerte-problemer . Det antas at nitratet i rødbeter fører til at blodtrykket reduseres .

Farve pigmenter i rødbeter , den betalians , kan fungere som en anti -kreft- stoff. De samme pigmenter er også antioksidanter .
Hensyn

I desember 1993 utgaven av Pharmacogenetics , AR Watts , et al , oppgir at 10 til 14 prosent av befolkningen som spiser rødbeter kan være plaget med beeturia , rød eller rosa farge på urinen . Denne fargen er ufarlig , og er forårsaket av betacyanin , et pigment , som enkelte mennesker ikke kan bryte ned . Når betacyanin har passert gjennom systemet , avfalls tilbake til sin normale farge .
Historie

rødbetene er ment å ha sin opprinnelse rundt Middelhavet . Dette skyldes det faktum at sjøen bete, stamfar av den moderne rødbete, er funnet over det området. Folk begynte å dyrke rødbeter tusenvis av år siden , og denne praksisen spredte seg østover til Babylonia og til slutt Asia .