Bruk av konserveringsmidler

Konserveringsmidler brukes i en rekke elementer fra pakken varer til kjøtt til vin . Den generelle ideen av produkter med konserveringsmidler er å bevare holdbarheten og hindre elementer fra spoiling . Jo mer holdbarheten et produkt har , jo mer salgbar blir det. Bruken av konserveringsmidler som gjør produktene bli friskere lenger og gir mer tid for produkter som skal brukes . Historie

bruk av konserveringsmidler i matvarer er ikke noe nytt . Metoder for konservering av matvarer den gamle måten inkludert koking , frysing , pasteurisering og dehydrering . Disse metodene ble brukt for å hindre maten fra å ødelegge under transport .
Moderne Konserveringsmidler arkiv

måter å bevare matvarer og andre produkter har blitt mer sofistikert . High-tech bevaring metoder som hypobaric emballasje er der mat er lagret i luft under lavt trykk , lav temperatur og høy luftfuktighet . Hypobaric emballasje ble introdusert av Stanley Burg i 1960 . Men bruken av hypobaric emballasje er begrenset .

Vakuum emballasje er en annen moderne metode for å bevare mat . Det er der maten er lagret i en lufttomme miljø som pakker elementer tett for å hindre sopp eller aerobe bakterier , noe som fører til at maten ødelegge raskere .

De vanligste moderne konserveringsmidler er kjemiske konserveringsmidler . Noen av de mest vanlige kjemiske konserveringsmidler er benzosyre, svovel- dioksyd og sulfitt , kaliumnitrittog natriumnitritt, sorbinsyre og propionsyre og dens salter . Over 80 produkter eller elementer har disse konserveringsmidler i dem .
Sorbinsyre og benzosyre

sorbinsyre og dens salter er naturlig forekommende stoffer . Disse konserveringsmidlene er de viktigste i industrialiserte land . Sorbinsyre gir ingen smak eller ekstra smak til produkter . Sorbinsyre brukes i tallrike mat og drikke. Noen produkter inkluderer meieriprodukter, fisk og sjømat , fett - baserte produkter , frukt og grønnsaker emballerte produkter og bakevarer og konditor elementer .

Benzosyre er et konserveringsmiddel som brukes i land som er under utvikling . Den brukes bare i sure produkter som kan ødelegge på grunn av bakterier fra å være frukt basert .
Svoveldioksid og Sulfites

Denne metoden for kjemisk konservering kommer fra romerne , Ancient grekere og egyptere . De brukte denne metoden for å bevare vin . Disse fungerer i mange funksjoner som et konserveringsmiddel , antioksidant og farge stabilisator . Svoveldioksid er viktig for å kontrollere bakterievekst. Svoveldioksid brukes for pakket suppe , tørkede bananer , aprikos , hermetisk krabbekjøtt , pølse kjøtt , øl , vin og raske frosne pommes frites og syltetøy .
Kalium Nitritt og natriumnitritt

Kalium og natriumnitritt er syntetiske tilsetningsstoffer og utføre som flavorers , konserveringsmidler og stabilisatorer . Hvis disse konserveringsmidler ikke ble brukt , ville det bli mange flere dødsfall fra botulisme . Botulisme er en sjelden, men alvorlig paralytisk sykdom forårsaket av botulinum toxin , som er produsert av bakterien Clostridium botulinum . Kalium -og natriumnitritt er brukt i å bevare mange herdede kjøttprodukter.
Propionsyre

propionsyre og dens salter er et annet eksempel på et naturlig konserveringsmiddel . Propionsyre er til stede i bakevarer som brød fordi det forsinkelser produktene fra støping .
Flere fordeler

Foruten å forebygge svinn og fremme en lengre holdbarhet , konserveringsmidler også hindre tap av mange essensielle vitaminer og aminosyrer. Dette i sin tur fremmer en sunn kropp . Når disse vitaminer og syrer er bevart , de gir huden og kroppen den nødvendige foryngelse .