Bruker for Gurkemeie

Gurkemeie ( Curcuma longa ) er en slektning til ingefær anlegget . I India er gurkemeie brukt i mange tradisjonelle retter til sin farge og smak . Roten av gurkemeie anlegget er malt til en gyllen gul pulver og brukes i medisinske preparater og i matlaging . Moderne medisinske studier vurdere nytten av gurkemeie i behandling av mange sykdommer . Beskrivelse

Gurkemeie er et medium - size flerårig plante knyttet til ingefær familien . Plantene vokser til fem eller seks meter høy og produsere mørkegule blomster . Mest gurkemeie er dyrket i Sørøst- Asia i tropiske soner . I India , er bakken gurkemeie rot en viktig del av den tradisjonelle , matlaging gi mange indiske karriretter deres dyp gul farge . Smaken av bakken gurkemeie kan være litt bitter og skarp ; duften er dystre og velduftende . Gurkemeie inneholder antioksidant - rik curcumin gjør det til en sunn tillegg til mange retter .
Matlaging

Gurkemeie kan brukes i mange oppskrifter for å legge til et snev av farge , styrke ernæringsmessige verdien av måltidet og legge den duftende duft av denne viktige urt . Du kan legge gurkemeie til ris , supper , stuinger, karriretter og stir- frites . Lagt til ris , vil det skape en dyp gul farge og en duftende , eksotisk duft med en mild smak . I supper, stuinger, karriretter og stir -fries , vil den gule strøm legge en rik farge og mild smak .
Konditorfarge

Når du lager smør , ost og andre meieriprodukter , kan gurkemeie kan anvendes for å gi en rik gul farge. Mustards er ofte supplert med gurkemeie pulver for å forbedre fargen på produktet . Ikke begrenset til konditorfarge , kan gurkemeie brukes til å farge stoff. Hvitt stoff, neddykket i en blanding av gurkemeie og varmt vann, går over i en dyp gul til gullfargen . I tillegg kan gurkemeie brukes til å farge skall av uthulte egg .
Tradisjonell medisin

Brukes for mer enn 4000 år , har gurkemeie en lang historie i ayurvedisk og kinesisk medisin . Den gurkemeie rot blir først tørket og deretter pulverisert og lagres for bruk. For utvortes bruk kan pulveret blandes med noen dråper vann og rekonstituert til en tykk pasta . Pastaen anvendes for behandling av kutt , sår, irritasjoner og utslett. I tradisjonell ayurvedisk og kinesisk medisin , er saften presses fra roten og tatt internt for å stimulere leveren , øker bevegelsen av galle i systemet , bedre fordøyelsen og berolige inflammatoriske sykdommer .
Medisinsk bruk

den høye antioksidant innhold av gurkemeie aktive bestanddel , curcumin , kan bidra til å forhindre skade fra frie radikaler i kroppen . Frie radikaler er ustabile molekyler som oksiderer i kroppen, og forårsaker celleskade og celledød . Antioksidanter bekjempe disse ustabile molekyler ved å stabilisere dem . Moderne alternativ medisin bruker gurkemeie i behandling av kreft , magesår , diabetes, osteoartritt , fordøyelsesbesvær og viral eller bakteriell infeksjon. Gurkemeie blir nå undersøkt for sin medisinske verdi for mange sykdommer .