Ernæringsmessige verdien av laks fisk

En stift for folk i kjøligere klima regioner i tusenvis av år , er laks kjent som en rik og fylle fisk på grunn av sin høye fettinnholdet . Til tross for sviktende forsyninger , villaks er fortsatt en av de mest populære fisken over hele verden og har blitt funnet i studier for å inneholde fordelaktige Omega oljer . Mens kontroversiell , har lakseanlegg bidratt styrke tilbudet av laks i kjølvannet av nedbrytningen av laksegyteplassene . Typer
p Det er mange forskjellige typer laks og hver har en litt annen smak og ernæring . Den primære varianter av villaks tilgjengelig er kongen laks , også kjent som Chinook laks , sockeye laks , Cojo eller sølv laks , laks , Chum Laks og Pukkellaks . Mest oppdrettslakser atlantisk laks på grunn av mangel på oppdrettsvirksomhet nær Stillehavet .
Advarsel

Negative konsekvenser av oppdrettslakshar blitt brakt til forkant i siste årene og konsensus er at oppdrettslaksikke er så sunt for mennesker eller miljø som villaks . US Department of Agriculture ( USDA ) studier i 2002 bekreftet at i gjennomsnitt oppdrettslaksinneholder 35 prosent mindre omega - 3 fettsyrer enn villaks . En National Academy of Sciences rapport i 2003 kunngjorde at oppdrettslakskan være den mest PCB-forurenset proteinkilde i Amerika med over 10 ganger mer enn villaks. PCB er kreftfremkallende kjemikalier som ble forbudt av den amerikanske regjeringen i 1976 .

Fordeler

Mens laksen inneholder mange nyttige næringsstoffer , er det viktigste kan være sin høyt innhold av omega - 3 fettsyrer . Omega- 3 fettsyrer har blitt knyttet til en rekke helsemessige fordeler, inkludert å redusere risikoen for hjertesykdommer , redusere blodtrykk og å hindre herding av arteries.There er tre typer av omega-3 fettsyrer i lakse - dokosaheksaensyre ( DHA ) og eikosapentaensyre ( EPA ) og alfa - linolensyre ( ALA ) .
funksjoner

Mens laks ernæring har små variasjoner mellom artene , er det i hovedsak en høy protein, høyt fett mat som inneholder store mengder av essensielle næringsstoffer. Som de fleste fisk , er det ingen karbohydrater i laks . En 3 oz . servering av atlantisk villaks inneholder 17 gram protein, 45 prosent av det anbefalte daglige verdien av vitamin B12 , 35 prosent av vitamin B6 , 33 prosent av niacin , 19 prosent av fosfor , 13 prosent av kalium og 11 prosent kobber .

Hensyn

Laks kan kjøpes både fersk og frossen , røkt , hermetisert eller i lox skjema . De fleste næringsstoffene er i fersk laks . Når laksen er ikke tilgjengelig lakseolje kapsler er tilgjengelig, og inneholder mange av de næringsstoffene i fersk laks , inkludert Omega - 3 fettsyrer .